Unt de nuci

Mar 12, 2012
Bogdan

Nu ştiu în ce relaţie sunteţi cu untul de arahide, însă eu încerc să-l evit cel mai mult. Dacă vă uitaţi pe eticheta, o să înţelegeţi de ce – o lingură, adică vreo 30 grame are aproape 200 calorii. Tot 200 calorii au şi 600 grame de broccoli sau aproape 400 grame de mere, aşa că 2-3 linguri de unt de arahide înseamnă practic o masă. Aşa că dacă v-am pus puţin pe gânduri şi căutaţi o variantă mai sănătoasă, untul de nuci e soluţia perfectă. Aromat, uşor dulceag şi uşor amărui, cu un parfum discret de scorţişoară, untul de nuci e perfect pentru sandvişuri (cu gem şi banane), aromat aluaturile de tarte, pus în smoothie-uri sau în creme. Se face tare simplu şi nu-ţi trebuie decât un robot de bucătărie decent.

Reţetă unt de nuci


Unt de nuci

Timp de pregătire: 10 minutes

Porţii: 1 borcan de 300g

Ingrediente:

  • 1 cană nuci
  • 1/2 linguriţă scorţişoară
  • 1 lingură miere (sau sirop de agave ori arţar)
  • 1 vârf de sare

Preparare:

  1. Pune într-un robot de bucătărie nucile şi macină-le aproximativ 30 secunde, scuturând din când în când vasul dacă nucile rămân pe pereţii săi.
  2. Adaugă mierea, sarea şi scorţişoara şi mai procesează încă 1-2 minute până nucile măcinate încep să se lipească şi îşi eliberează uleiul.
  3. Transferă untul de nuci într-un borcan şi păstrează-l la frigider pâna la 2 săptămâni.

Note/observaţii:

Eu am folosit vasul mic al robotului şi a trebuit să-l scutur din 10 în 10 secunde pentru că se tot lipeau nucile de pereţii vasului.

Ajustaţi cantitatea de îndulcitor dacă preferaţi mai mult sau mai puţin dulce.




Comentarii la acest articol

  • Foarte tare ideea ..si da untul de arahide pe cat se poate trebuie evitat!

  • Da, e bun untul de nuci, iar in combinatia ta e si mai si. Insa aproximativ la fel se poate face si unt din arahide crude, o varianta mai sanatoasa a celui din comert. :)

    • Se poate, insa mie personal nu-mi plac arahidele la gust. Cred ca ar fi super delicios si un unt de caju sau fistic :)

  • Tocmai l-am facut.desi am scapat putina sare in plus..a fost delicios. L-am preferat servit pe feli de mere:)

    • Buna idee. Poate chiar felii de mar copt :D

  • […] Recunosc ca sunt intr-o faza “cheesecake” – dupa cel cu banane acum am facut unul pe baza de unt de alune, ca inspiratie dupa o reteta de Craciun a Nigellei Lawson (pe care, de curand, am inceput sa o iubesc, dupa ce am urmarit-o mai atent, ca aveam o alta impresie despre ea). Untul de arahide este unul puternic caloric, insa am spus ca pentru mine sanatos nu inseamna dietetic, ci natural . Tip: daca va intereseaza o varianta interesanta de unt de nuci, o gasiti pe Blog Culinar. […]

  • Nu te supara, dar ce fel de nuci folosesti? Cam toate nucile au intre 550 si 700 calorii pe suta de grame, asa ca nu prea inteleg de ce untul de nuci ar fi mai sanatos decit cel de arahide? Poate din cauza ca nu mai adaugi alte ingrediente precum zahar sau unt, dar daca e vorba de caloriile nucilor pur si simplu, atunci nu prea e mare diferenta.

    Interesanta reteta, oricum. Daca as reusi sa ma dezvat de lacomia pt mai toate produsele pe baza de nuci, as da o petrecere, lol.

    • Ana, din ce am citit, alunele sunt mai bogate in calorii si grasimi saturate. Plus, alunele sunt prajite pe cand nucile nu au nimic in plus adaugat. :)

    • foarte bun comentariul, urma si eu sa spun ceva de asta.

  • Buna si multumesc pt raspuns. Ai mare dreptate cu lipsa prajelii care mai scade din calorii, dar din pacate nu si cu caloriile alunelor:

    http://www.weightlossresources.co.uk/calories/calorie_counter/nuts_seeds.htm

    Cam toate nucile si alunele au calorii peste 600 la suta de grame, din nefericire.

    • Totusi, tine cont ca tu din alea 600 calorii per 100g mananci cam 20g, adica o lingura, deci 120 calorii pe o felie de paine cu putin gem (200 in total?). Zic ca-i ok pentru micul dejun :)

      • Oh, cu siguranta! Crede-ma, n-o sa ma vezi predicind impotriva nucilor / alunelor prea rapid. Nu numai ca sint gustoase, dar din cauza ca grasimile pe care le contin sint mai mult grasimi de care organismul are nevoie si mai au si un continut ridicat de proteine, cei mai multi nutritionisti recomanda consumul lor regulat. :D

        Singura mea obiectie era cu privire la corectitudinea informatiei cu privire la numarul de calorii, care atunci cind vine vorba de nuci / seminte / arahide / alune etc este cam acelasi. :)

        Multumesc mult de tot ca ai raspuns si ca nu te-ai suparat pt ce am avut de zis.

        • Cu asta sunt de acord. Singurele nuci/alune care nu mi-au placut niciodata au fost arahidele si d-asta am incercat sa dau o alternativa la untul acela gretos. Si, de acord – numarul de calorii e cam acelasi dar cred ca overall varianta mea e mai sanatoasa :)

          Mersi si eu de vizita si de feedback. Te invit sa incerci niste retete de pe aici!

  • Nucile sunt tot din familia oleaginoaselor, deci s-ar putea ca aportul caloric sa fie similar. Nu asta e important. Important e ca untul de arahide mai contine si grasimi hidrogenate adica otrava curata (margarina) si mai contin si sare peste limita plus ca arahidele sunt prajite, deci e gata cu sanatatea aici. Cel mai bine e sa faci tu acasa si stii ce pui. Dar, draga autor, nu poti sa spui ca utul de nuci merge cu gem. Gemul e plin de zahar denumit si “otrava alba”, nu-i asa?

    • Nu stiu la ce gem te referi, dar sunt destule variante care nu au atat de mult zahar. Mai mult, eu am gasit niste gemuri frantuzesti care sunt facute fara zahar, ci cu indulctitori naturali (ceva extract de suc de struguri). Daca te intereseaza, se numeste St. Dalfour si se gaseste si in magazinele romanesti.

  • Unt din orice tip de nuca-seminte,trebuie consumat cu masura respectiv 5-15 hai fie max 20g/zi.
    Deasemenea orice tip de ulei ai folosi maxim 3 linguri/zi.

Comentează si tu

Read more:
biscotti cu ciocolata
Biscotti cu ciocolată şi alune de pădure

Nu ştiu de ce nu am tot amânat să fac până acum biscotti. Văzusem diferite variaţii de biscotii şi reţeta...

Close