Articole despre "unt - Blog culinar"
Sep 18, 2012
Bogdan

Salam de ciocolată

Nu ştiu cum se întâmplă dar pe oriunde umblu, ajung cumva la ciocolată. In magazin mă trezesc la rafturile cu ciocolată încercând să mă decid asupra uneia sau mai multe, în aeroport caut ciocolată care mai de care mai exotică iar zilele trecute, într-un weekend în Bruxelles, am intrat în fiecare magazin de ciocolată. Afinitatea mea pentru tabletele amărui e evidentă, sunt puţine zilele în care nu poftesc la ciocolată. Şi dacă în majoritatea zilelor, pofta se termină cu o tabletă, în alte zile pofta trebuie astâmpărată cu ceva mai consistent, mai decadent. Salamul de ciocolată de mai jos e o reinterpretare a clasicului salam de biscuiţi pe care-l mâncam în copilărie, dar căruia i-am adăugat o aromă intensă de ciocolată, nu doar cacao. Iese o felie de ciocolată aşa cum îmi place mie – crocantă, uşor amăruie, untoasă şi crocantă pe alocuri.

Reţetă salam de ciocolată

Vezi reţeta sau articolul »

Mar 12, 2012
Bogdan

Unt de nuci

Nu ştiu în ce relaţie sunteţi cu untul de arahide, însă eu încerc să-l evit cel mai mult. Dacă vă uitaţi pe eticheta, o să înţelegeţi de ce – o lingură, adică vreo 30 grame are aproape 200 calorii. Tot 200 calorii au şi 600 grame de broccoli sau aproape 400 grame de mere, aşa că 2-3 linguri de unt de arahide înseamnă practic o masă. Aşa că dacă v-am pus puţin pe gânduri şi căutaţi o variantă mai sănătoasă, untul de nuci e soluţia perfectă. Aromat, uşor dulceag şi uşor amărui, cu un parfum discret de scorţişoară, untul de nuci e perfect pentru sandvişuri (cu gem şi banane), aromat aluaturile de tarte, pus în smoothie-uri sau în creme. Se face tare simplu şi nu-ţi trebuie decât un robot de bucătărie decent.

Reţetă unt de nuci

Vezi reţeta sau articolul »

Jul 8, 2011
Bogdan

Blondies cu scorțișoară

Să nu te pui cu pofta omului de dulce la lăsarea nopții – asta am învățat zilele trecute când încercam să îmi potolesc pofta de dulciuri cu niște fructe. Nu a mers și, cum un bucătar amator are mereu frigiderul plin, nimic nu a mai stat între mine și prăjiturile astea parfumate cu scorțișoară.

Rețetă blondies (prăjituri cu scorțisoară)

Vezi reţeta sau articolul »

May 23, 2011
Bogdan

Sunday breakfast: French toast cu migdale şi cocos

Dacă n-ar fi weekend-ul, n-aş avea ocazia să încerc toate reţetele de mic dejun pe care le adun de-a lungul săptămânii. Weekend-ul trecut a fost rândul să folosesc nişte fulgi de migdale luaţi de la Piaţa Matache. Mi-a ieşit o pâine cu ou crocantă şi aromată, perfectă pentru brunch-ul duminical. Cu ocazia am folosit şi un extract de vanilie primit recent. Rezultatul final creează dependenţă!

Reţetă french toast cu migdale şi cocos

Vezi reţeta sau articolul »

Apr 20, 2011
Bogdan

Tartă de ciocolată dens fără făină

Am găsit tarta perfectă din care poţi mânca 2-3 felii fără a simţi urme de vină. Este franţuzească, uşoară de făcut şi e gata în mai puţin de o oră. Tarta ce urmează este versiunea extinsă a unui sufleu, dar căruia i-a dispărut textura pufoasă. Este densă şi acompaniază perfect o cupă de îngheţată sau laptele condensat, noua mea obsesie. Partea cea mai bună sau cea mai proastă, după caz, e că nu are făină şi poţi mânca uşor 2-3 felii fără să te simţi ghiftui/-ă.

Reţetă tartă ciocolată fără făină

Vezi reţeta sau articolul »

Apr 4, 2011
Bogdan

Sunday breakfast: pâine cu lapte şi unt & ouă scrambled

Duminică dimineaţa, trezire greoaie şi păr ciufulit. Mă trezesc mai devreme să pun pâinea pe tavă şi să o las cel puţin o oră să crească. Am pregătit aluatul în avans şi a stat în frigider peste noapte. Pain au lait sau pâinea cu lapte şi unt a fost încercarea mea de a înlocui clasica pâine prăjită cu ceva diferit – cu nişte chifle pufoase, cu o coajă crocantă şi un miez moale, al căror miros inundă toată casa. Odată cu pâinea, am încercat şi varianta americană de omletă – scrambled eggs. Totul a ieşit mai bine decât mă aşteptam.

Reţetă pain au lait (paine cu lapte şi unt)

Vezi reţeta sau articolul »

Jan 4, 2011
Bogdan

Somon cu cartofi în unt

Prânzul decadent a constat din somon la cuptor, copt într-o folie de aluminiu cu o pastă de roșii și ardei gras, piper și sare. Ca garnitură, cartofi fierți și apoi aromați cu rozmarin și rumeniți în unt.

A fost tare bun, dar parcă n-as repeta rețeta prea curând din cauza supradozei de unt. Man, I love butter!