Articole despre "trufe - Blog culinar"
Oct 31, 2013
Bogdan

Trufe raw cu mango și cocos

Motivul pentru care nu mai vedeți postări așa de des e pentru că am ajuns la un fel de saturație. Nu mai dau peste reţete care să mă inspire aşa că mă mulţumesc la cină cu o salată sau o nişte carne la grătar cu legume. Dar mai sunt momente când dau peste combinaţii de arome intrigante pe care nu pot să nu le încerc. Iar cu postarea asta şi cu sosirea iminentă a iernii, vă promit că voi reveni pe blog cu postări mai frecvente.

După o pseudo-vacanță la București în care am combinat lucratul cu mâncatul și niște treburi la dentist, s-a activat ceva motoraș în mine care digeră totul mai repede. Altfel nu pot să-mi explic de ce îmi vine să mănânc mai tot timpul câte ceva. În București eram scuzat de la îngrijorat despre grăsimi, zaharuri și calorii pentru că ori descoperam un loc nou, ori era o ocazie mai mult sau mai puțin specială. Dar înapoi în Holandia, unde sala e la 5 minute de casă, mi-e cam jenă să-mi fac poftele cu nerușinare. Așa că am ajuns la un compromis care pare să meargă. Eu mănânc în timpul săptămânii corect (puțini carbohidrați, zero zahăr și multă proteină) iar în weekend am ocazia să mai calc strâmb. Ba cu o bucată de ciocolată, ba cu nişte aripioare cu cartofi şi mujdei, ba cu o pizza.

Iar trufele de mai jos sunt un compromis între un regim curat și sănătos și desertul acela cremos și decadent care-mi apare prin feed când mai citesc vreun blog și mă cheamă să-l reproduc. Spre deosebire de trufele raw cu curmale, astea au o bază de caju și sunt îndulcite doar ușor cu puțin sirop de arțar și dulceața naturală a mangoului confiat. Textura e ceva ce nu credeam că am să întâlnesc într-un desert raw – sunt pufoase, aerate și seamănă cu un blat de chec aromat. Și aromele se simt din plin și se combină perfect – coaja de lime răcoritoare cu vanilie aromată și cocos parfumat. Necesită puțină planificare în avans dar rezultatul merită pe deplin. Le poți face oricând, nu doar când ai un mango proaspăt la îndemână și rezistă bine la frigider și peste o săptămână.

trufe raw cu mango

Vezi reţeta sau articolul »

Jan 13, 2012
Bogdan

Trufe raw cu cocos şi curmale

Dacă sunteţi la curent cu tendinţele în domeniul gastronomiei, aţi aflat probabil că dietele raw sunt din ce în ce mai practicate. Nu ştiu cât de benefice sunt pentru organism şi nu am de gând să aflu prea curând, însă nu am putut să ratez ocazia de a încerca un desert raw. Trufele raw le-am încercat acum câteva luni, însă n-am postat reţeta atunci gândindu-mă că sunt mai potrivite iarna. Spre deosebire de trufele clasice, cu ciocolată şi smântână dulce, trufele noastre au un parfum discret de scorţişoară şi vanilie, o aromă intensă de cacao şi o textură densă dată de untul de cocos, unul sănătos pentru organism. Sunt încă o altă dovadă a afinităţii mele pentru curmale, un desert uşor potrivit pentru orice moment al zilei.

Reţetă trufe raw cu cocos şi curmale

Vezi reţeta sau articolul »