Pui în sos de muştar
Recent am o fascinaţie aparte pentru muştar, una atât de mare încât am 4 tipuri de muştar în frigider: dulce, dijon, cu smochine şi rozmarin şi boabe. Îl folosesc cât pot de des la masă, ori cu nişte cartofi wedges, ori în vinegrete sau la burgeri. E un condiment complex, care merită folosit şi în alte preparate în afară de carnea pe grătar. Aşa că azi vă arat un sos delicios care însoteşte perfect un piept de pui, dar care la fel de bine ar merge pe lângă un file de peşte sau un cotlet de porc. E dulceag, cremos şi cu un gust complex care ţi se dezvăluie pe măsură ce-l guşti. Îl poţi folosi şi pentru a da gust grătarului rămas de ieri sau şi pentru nişte legume coapte. Scoateţi lista de cumpărături, we got a winner, folks!
Pui în sos cremos de muştar
Terină de ciocolată şi coulis de zmeură
Deşi sună pompos, terina de astăzi nu e decât o îngheţată densă şi cremoasă, pufoasă şi ciocolătoasă, temperată puţin de un sos acrişor de zmeură. Am făcut-o acum ceva timp însă doar recent mi-am dat seama că nu v-am povestit despre ea pe blog. E de o mare cremozitate, care-ţi învăluie papilele cu aroma bogată de ciocolată, tăiată de sosul de zmeură dulce-acrişor. Nu au venit căldurile, dar cred că mereu e timp de o îngheţată bună, fie pe ninsoare, fie pe caniculă. Şi îmi cer scuze în avans dacă ţii post – probabil o sa fie un post greu de urmărit, aşa că promit că zilele viitoare pun şi ceva gustos de post fără soia sau margarină care să mai aline suferinţa datorată lipsei de unt sau brânzeturi.
Reţetă terină de ciocolată şi coulis de zmeură
Muschiuleţ de porc cu sos de smochine
Mă ştiţi pe mine, nu mănânc de obicei porc, chiar îl evit în majoritatea timpului. Dar aveam o bucată de muşchi aşa aspectuoasă pe care era păcat să nu o folosesc la o reţetă. O reţetă mai neobişnuită, unde dulcele se combină cu săratul, temperate de puţin gust acid, cât să dea un sos genial care face cinste muşchiuleţului. Iar la sosul ăsta, spre deosebire de alte preparate unde nu trebuie prea multă perfecţionare, am stat să-l tunez şi să-i ajustez gustul, să nu fie nici prea dulce, nici prea sărat. Lucru care ţi-l recomand să-l faci şi tu, în funcţie de gust.
Reţetă muschiuleţ de porc cu sos de smochine
Scaloppini de viţel cu sos de capere
Pentru postul de astăzi, vom face un mic exerciţiu de imaginaţie. Mai exact, va trebui să vă imaginaţi că în locul măslinelor verzi din imagini, avem capere. Facem asta pentru că, exact atunci când îţi trebuie cel mai mult, ingredientul acela pe care l-ai ochit şi ai uitat dintr-un motiv sau altul să-l cumperi, a dispărut. Am înlocuit caperele cu măsline, dar tot vreau să repet reţeta odată şi cu capere, că până atunci nu sunt mulţumit. Trecând peste detalii, reţeta de mai jos se face rapid şi are un gust nemaipomenit de proaspăt, cu arome care te duc cu gândul la ţara în formă de cizmă. Toate ingredientele se combină perfect, dând un preparat lejer, gustos, cu gusturi ce se completează perfect. Aşadar, adaugaţi reţeta pe lista de to-do, pentru atunci când găseşti nişte carne proaspătă de viţel şi vreţi să-i faceţi cinste.
Reţetă scaloppini de viţel cu sos de capere
Cu sau fără sos?
Vă povestesc cu puţină întârziere de următorul eveniment, însă nu prea am reuşit să-mi fac timp să vă povestesc pe îndelete şi cum trebuie următoarele. Zilele trecute am fost invitaţi de fetele de la MakeSensePR şi de UniLever şi alţi colegi gurmanzi din blogosferă la o sesiune de gătit (bucătarii) şi degustat (noi) ale unor preparate proprii combinate cu sosurile proprii Knorr destinate bucătarilor profesionişti. Sosuri, care, după cum puteţi vedea, vin într-o mare varietate şi sunt foarte utile în bucătăria aglomerată a unui restaurant, unde deseori trebuie să sacrifici calitatea pentru timp.
Vită cu sos cremos de gălbiori
Cum gălbiorii nu se găsesc la toate colţurile, m-am gândit să profit la maxim de ce-am găsit acum o săptămână în Carrefour. Pe lângă frittata cu gălbiori (care a fost tare bună şi pufoasă), au rămas destule ciuperci galbene cât pentru un sos cremos. Sosul în cauză s-a combinat perfect cu nişte bucăţi de vită frăgezite în vin şi cu gălbiorii bucuroşi că au contribuit la o aşa bunătate!
Reţetă vită cu sos cremos de gălbiori
Sos de busuioc şi usturoi pentru grătar
De când mi-am luat o tigaie cu grătar, îmi vine să pun totul pe grătar, de la un banal piept de pui până la nişte piersici suculente. Şi cum puiul pe grătar fără vreun condiment nu-i cel mai apetisant lucru, chiar dacă restaurantele insistă să-l servească, am zis să-l ung cu un sos pentru a aluneca mai bine. Sosul în cauză, frate cu Chimmichurri-ul originar din America de Sud, e perfect pentru carnea slabă de pasăre, precum şi pentru peste şi fructe de mare. Face o bază perfectă pentru marinată dar şi un ingredient perfect pentru un grătar inopinat. De încercat acum, cât încă se mai găseşte busuioc proaspăt în piaţă!
Reţetă sos de busuioc şi usturoi
Despre mine & Blog Culinar
I like you on Facebook
Retete in Inbox
Postari recente
- Pâine cu măsline şi oregano
- Pui în sos de muştar
- Brownies cu ulei de măsline şi bucăţi de cacao
- Din nou în bucătărie
- Tartă vegană cu zucchini şi ciocolată
- Şniţel vienez gratinat
- Năut copt cu paprika şi usturoi & chipsuri la cuptor
- Fudge brownies cu dulce de leche
- Electrolux duce Passion4Cooking la nivel national
- Stroganoff de pui cu paprika afumată
Cele mai populare
- New York Cheesecake
- Frişcă din smântână
- Pui în sos de muştar
- Fast-food sănătos – Crispy strips ca la KFC (fără ulei şi prăjeli)
- Dulciuri din Franţa – Tarte aux pommes (tartă cu mere)
- Cum să faci macarons. Ghid complet
- Fast-food sănătos – Cartofi wedges
- Pâine cu măsline şi oregano
- Brownies cu ulei de măsline şi bucăţi de cacao
- Midii în sos de vin alb şi usturoi
