Articole despre "smântână - Blog culinar"
Nov 15, 2012
Bogdan

Panna cotta cu mango şi lime

Panna cotta e unul dintre deserturile italiene probabil cele mai cunoscute pe la noi. E uşor de făcut dar, cam la toate reţetele italiene, e nevoie de ingrediente de calitate ca să-ţi iasă ceva bun. Smântână lichidă pentru frişcă , zahăr şi gelatină sunt ingredientele de bază la care adaugi aromele care-ţi plac şi iese un desert fermecător prin simplitatea lui. În cazul meu, un piure de mango aromat cu puţin lime a fost combinaţia perfectă, finisată cu câteva fructe proaspete pentru culoare. Ca şi biscotti, combinaţiile sunt nelimitate aşa că încercaţi desertul şi daţi-i personalitatea voastră! :)

Reţetă panna cotta cu mango şi lime

Vezi reţeta sau articolul »

Jun 9, 2011
Bogdan

Ficăţei în sos cremos de ciuperci

Astăzi m-am întors dintr-o scurtă vacanţă în Cluj-Napoca despre care nu aş fi vrut să se termine. Am fost a doua oară la TIFF, am avut norocul să dau numai peste mâncare bună şi persoane faine. Acesta ar fi şi motivul pentru care a mai scăzut puţin activitatea pe blog. Revenind la reţetă, ficăţeii de pui sunt printre lucrurile mele preferate, când sunt făcuţi cum trebuie. Şi de data asta, au ieşit exact cum îmi plac mie – fragezi, deloc uscaţi şi scăldaţi într-un sos cremos de ciuperci. Reţeta trebuie neapărat încercată, la fel şi cea de ficăţei la cuptor. Poveștea e simplă și rezultatul e garantat.

Reţetă ficăţei în sos de ciuperci

Vezi reţeta sau articolul »

Mar 25, 2011
Bogdan

Quiche cu somon şi spanac

De câteva zile încoace, nu mă pot bucura cum ar trebui de zilele de primăvară. M-a prins o răceală încăpăţânată care mi-a amorţit simţurile. Cu sinusurile înfundate, parcă nici mâncarea nu mai are acelaşi gust. Chiar ieri am găsit busuioc şi mentă în ghiveci la aprozarul de la colţ, le-am găsit loc pe balcon, dar încă nu am apucat să le miros. Până fac plinul de ceaiuri şi paracetamol, vă las cu o variaţie la reţeta clasică de quiche, de data asta cu somon şi spanac. Am mai vorbit de quiche – este o tartă cu ouă şi smântână în care pui ce ai prin frigider. E consistentă, hrăneşte minim 6 guri sau rămâne şi pentru a doua zi.

Reţetă quiche cu somon şi spanac

quiche somon

Vezi reţeta sau articolul »

Feb 11, 2011
Bogdan

Pannacotta cu lime şi cocos

După scurta mea plimbare în Italia şi degustarea de panacotta adevărată, am rămas fixat pe desertul ăsta simplu, dar eficient (eficient adică pune capăt la sugar rush). Şi cum nu-mi place în mod normal să urmez reţeta clasică, m-am gândit să o “optimizez” şi pe aceasta puţin cu nişte note exotice. Pannacotta de astăzi conţine lapte de cocos (se găseşte în hypermarket-uri) şi o aromă uşoară de lime. E un desert bun şi lejer, dar nu mă întrebaţi câte calorii are!

Reţetă pannacotta cu lapte de cocos şi lime

Vezi reţeta sau articolul »

Jan 15, 2011
Bogdan

Frişcă din smântână

Îmi place să fac singur lucrurile ce în mod normal le găseşti gata făcute, de la cartofi tăiaţi şi congelaţi la mix de salată sau supă instantă. La fel şi cu frişca. Înainte să apară toate imitaţiile de frişcă, se bătea smântâna cu zahăr până se obţinea frişca.  Apoi a venit praful de frişcă şi Hulala, iar deserturile au mai pierdut din gust. Iar contrar aparenţelor, e foarte uşor să faci frişcă în casă şi ia la fel de mult timp cât ar lua şi amestecarea prafului de frişcă cu lapte.
Aşadar, iată cum faci frişcă din smântână:

frisca din smantana

Vezi reţeta sau articolul »