Articole despre "restaurant - Blog culinar"
Jun 27, 2014
Bogdan

Jurnal culinar de bord (pt. 3) – NOPI, Londra

La începutul anului, mai exact de ziua mea, am primit o carte pe al cărei autor îl urmăresc de ceva timp pe net. Plenty de la Ottolenghi (link) e plină de rețete care de care mai interesante și aspectuoase. Neapucând până acum să le încerc, am zis să profit de vizita la Londra pentru o conferință să trec pe la noul lui restaurant despre care am citit numai de bine, NOPI.

Am ajuns acolo după ce am lăsat, grăbit, bagajul la hotel, fără speranța că voi găsi un loc. Știam cât de popular e iar când am încercat să rezerv pe net, nu am găsit nici un loc. Așa că am luat Soho la pas și am nimerit chiar înainte ca londonezii să înceapă să vină. Fiind de unul singur, am luat un loc la bar și am consultat meniul pentru mai mult de 5 minute, neștiind ce să aleg.

Restaurantul e mediteranean și meniul de cină peste 15 aperitive din care să alegi plus 6 feluri principale. Nu aveam cum să acopăr nici un sfert din meniu, așa că m-am mulțumit cu 2 aperitive în loc de un fel principal. Alegerea a devenit și mai grea când lista de vinuri ce a venit era aproape cât meniul de mâncare, iar lângă erau descrise gustul și notele fiecărui vin. Am ales cel mai exotic lucru, un vin georgian din struguri Chinuri, crescuți în regiunea Chardakhi, Mtskheta, Georgia. Nu știam mai nimic de vinurile georgiene dar ăsta m-a convins că merită cu siguranță o vizită pe acolo. Mi-a fost și lăudată alegerea de chelner deci am nimerit-o. După ce am comandat, a venit la o masă o pâine cu maia și un ulei de măsline parfumat și ușor amărui.

Inside NOPI

Vezi reţeta sau articolul »

May 8, 2014
Bogdan

HanTing Cuisine – Cină de 1 stea Michelin

Până acum câteva luni, credeam că stelele Michelin sunt doar un trend trecător și nu înțelegeam cum poți da peste 100€ pentru o masă. Dar după ce am văzut filmul despre restaurantul El Bulli și un documentar despre mai multe restaurante cu 3 stele Michelin, mi-am mai schimbat gândirea. Da, prețurile tot îmi par mari oricum ai întoarce-o, dar mânat de curiozitate am vrut să încerc măcar o dată un astfel de restaurant.

Am căutat inițial unul in Bruxelles dar ne-am trezit că vrem să îl încercam chiar în lunea de Paște și norocul nu a fost cu noi. Apoi am zis să încerc un restaurant din Haga de care am auzit păreri contradictorii. Trăgând linie și adunând, mi-a dat cu plus așa că am purces și am făcut o rezervare săptămâna trecută la HanTing, un restaurant fusion între bucătăria chinezească și franțuzească cu prețuri chiar decente. Am fost surprins să văd cât de plin e restaurantul într-o miercuri seara, chiar și când am ajuns pe la 21:45, cu o oră înainte de închidere. Înfometați fiind, am ales un meniul de 4 feluri care nu conținea desert (celelalte opțiuni fiind de 3, respectiv 5 feluri și un alt meniu mai scump pe bază de ierburi medicinale chinezești), dar la sfârșitul mesei eram ghiftuiți și fără poftă de dulce. Nu afli ce conține meniul, dar poți să-i spui chelnerului ce alergii ai sau ce nu mănânci și vor fi excluse. Lângă fiecare poză, veți găsi denumirea originală a preparatului, așa cum apărea in meniul ce l-am cerut.
Vezi reţeta sau articolul »

May 13, 2011
Bogdan

Câştigă un loc la cursurile de gătit La Veranda

V-am povestit în postările anterioare cât de bine găteşte bucătarul Crowne Plaza, Ashlie Diaz, şi v-am arătat ce bunătăţi a făcut cu somon şi sparanghel. Şi după atâtea clipe de salivat, a venit momentul să iau cu mine unul dintre cititori la următorul curs de gătit.

Vezi reţeta sau articolul »

Feb 16, 2011
Bogdan

Mâncare uzbecă via Chişinău

Dacă te gândeşti vreodată să vizitezi fraţii îndepărtaţi de peste Prut, sunt două lucruri pe care trebuie neapărat să le încerci. Iar dacă v-a fascinat Charlie and the Chocolate Factory la fel de mult ca pe mine şi dacă vă e dor de gusturile de odinioară de ciocolată şi bomboane, trebuie să faceţi o vizită într-un magazin Bucuria. Este unul chiar în centru, pe Bd. Ştefan cel Mare, efectiv plin cu dulciuri, cu aproximativ 300 specialităţi. Rafturile abundă în dulciuri iar vânzătoarele te servesc în uniformă, cu o răceala caracteristic sovietică. După ce ţi-ai făcut plinul de dulciuri, îţi recomand să mergi neapărat la restaurantul Caravan, un restaurant uzbec fascinant, cu mâncare genială şi un decor superb.

Vezi reţeta sau articolul »

Feb 10, 2011
Bogdan

Unele lucruri nu se mănâncă la restaurant

Ies la restaurant des şi nu neapărat de necesitate, ci din curiozitate. De obicei, aleg restaurant care au ceva special – meniul, locaţia sau amenajările interioare. În felul acesta, mai fur puţină inspiraţie şi mai exersez ochiul critic. Iar majoritatea restaurantelor, după cum probabil aţi observat, au preţuri absurde pentru lucruri care costă 1-2 lei să le faci. Din acest motiv, iată ce ar trebui să eviţi când mănânci în oraş:

Vezi reţeta sau articolul »