Articole despre "polenta - Blog culinar"
Apr 30, 2014
Bogdan

Mămăliguță cu sos afumat de roșii și creveți

A trecut prea mult timp de la ultima postare și e cam jenant. Acum un an, doi, pe vremea asta, postam mult mai des și eram mai vorbăreț. Dar cu atât de lucru, cu proiecte personale și cu restricții alimentare pe care încă le aplic, frecvența postărilor n-avea cum să rămână la fel. Trecând la mâncărurile noastre, dacă în timpul săptămânii evit pe cât pot carbohidrații și zahărul, în weekend o mai iau razna și îmi fac poftele ca să am tărie pentru o altă săptămână. Ba o înghețată, ba tradiționalele pancakes ce-și fac prezența în fiecare dimineață leneșă de weekend.

Iar unul dintre preparatele cu care mă mândresc cel mai mult în ultimul timp este rețeta de mai jos, o reintrepretare a unui preparat ce l-am descoperit în New Orleans anul trecut. Originalul de la care am pornit era un shrimp & grits, adică o mămăligă/terci cremos, tipic sudist, însoțit de un sos de roșii cu creveți suculenți. Eu nu am găsit mălai grunjos (coarse grits) prin împrejurimi, așa că m-am mulțumit cu o făină de porumb pe care italienii o folosesc des la polenta. Restul e improvizat din memoria papilelor și, dacă acea memorie nu mă înșală, gustul e cel puțin similar în proporție de 80%. Așă că vă prezint un preparat demn de un restaurant de fițe, de făcut fără prea mult stres în bucătăria proprie.

Mămăliguță cu sos afumat de roșii și creveți

mamaliguta cu sos de rosii afumat si creveti

Vezi reţeta sau articolul »

Oct 14, 2011
Bogdan

Pollo alla Cacciatora şi polenta

Reţeta a fost creată în cadrul concursului de reţete Mega Image pe care îl jurizez şi la care vă invit să participaţi

Chicken Cacciatore sau Pollo alla Cacciatora e una dintre acele mâncăruri care-ţi ajunge la suflet şi îţi încălzeşte prânzul sau cina iremediabil. Ca şi ghiveciul nostru de toate zilele, Pollo alla Cacciatora e un fel de mâncare cu multe variaţii dar care începe cu un sos de bază pe baza de roşii, vin şi ierburi. E simplu, dar fascinant prin simplitate, cu nişte arome care parfumează toată bucătăria. Iar cu o polenta lângă, e chiar masa perfectă pentru mine, pe care aş mânca-o zi de zi.

Reţetă Pollo alla Cacciatora şi polenta

Vezi reţeta sau articolul »