Articole despre "paste - Blog culinar"
Aug 16, 2012
Bogdan

Paste cu anşoa, broccoli şi chili

Am început blogul cu multe lucruri de învăţat şi multe ingrediente pe care le refuzam categoric. Şi de un an şi ceva încoace, aţi fost alături de mine în timp ce tot am testat şi gustat.  Uite aşa, trecând peste încăpăţânarea nativă, am ajuns să includ în meniu măslinele, curry-ul (numai cel roşu, deocamdată), curmalele, pesto-ul, sparanghelul iar lista poate continua. Anşoa se află printre lucrurile pe care nu le puteam suporta, în principal din cauza mirosului puternic de peşte şi a micilor oase care parcă ar fi păr. Dar l-am descoperit recent şi folosit în preparate sau dat repede pe gât fără să îi simt oasele. Pastele de azi, deşi nu par a fi ceva ieşit din comun, au nişte arome care se completează de minune. Anşoa aromează uleiul în care sunt sotate pastele şi broccoli, chili dă o mică înţepătură preparatului şi parmezanul din belşug armonizează gusturile. E şi nişte usturoi pe acolo, exact cât trebuie să parfumeze totul fără să înţepe la limbă sau să rămână în respiraţie. Sunt nişte paste pe care le-aş comanda într-un restaurant fără reţineri sau le-aş servi într-unul, aşa că musai să le încercaţi.

Reţetă paste cu anşoa, broccoli şi chili

Vezi reţeta sau articolul »

Mar 19, 2012
Bogdan

Salată de paste cu zucchini, feta şi mărar

De câteva săptămâni, îmi încerc creativitatea în bucătărie cumpărând ce-i mai proaspăt în magazin şi folosindu-le apoi cum ştiu eu mai bine. Am mereu în frigider ouă, vreo două feluri de brânzeturi, nişte legume iar în cămară sunt mereu cel puţin 2 tipuri de carbohidraţi – paste, orez, cuşcuş sau spaetzel. Iar acum câteva zile, când voiam să pregătesc cină/prânzul de a doua zi, am căutat frigiderul şi am scos ingredientele pentru salata de paste de mai jos. O salată care e pur şi simplu delicioasă, uşoară şi tare simplă de făcut.

Reţetă salată de paste cu zucchini, feta şi mărar

Vezi reţeta sau articolul »

Sep 26, 2011
Bogdan

Vită cu sos cremos de gălbiori

Cum gălbiorii nu se găsesc la toate colţurile, m-am gândit să profit la maxim de ce-am găsit acum o săptămână în Carrefour. Pe lângă frittata cu gălbiori (care a fost tare bună şi pufoasă), au rămas destule ciuperci galbene cât pentru un sos cremos. Sosul în cauză s-a combinat perfect cu nişte bucăţi de vită frăgezite în vin şi cu gălbiorii bucuroşi că au contribuit la o aşa bunătate!

Reţetă vită cu sos cremos de gălbiori

Vezi reţeta sau articolul »

Aug 20, 2011
Bogdan

Tagliatele cu sos ragu de curcan

Sosul bolognese este unul dintre preferatele mele de care nu m-aş sătura niciodată. Dar când carnea tocată de vită şi porc devine cam grea pentru stomac, adaptezi reţeta. În cazul meu, carnea tocată de curcan a fost înlocuitorul perfect, chiar dacă nu a fost la fel de suculentă ca cea de vită.

Reţetă tagliatele bolognese cu sos ragu de curcan

Vezi reţeta sau articolul »

Apr 28, 2011
Bogdan

Salată rapidă de paste cu ton

Mă uitam zilele trecute la raftul de conserve şi realizam că mai toate conservele de ton conţin ulei vegetal şi nu cum ar fi logic apă. De data asta asta, m-am gândit să aleg produsele mai accesibile şi să văd care este diferenţa faţă de cele mai scumpe. Acasă, am observat acea conservă de ton cumpărată era plină pe jumătate de ulei şi tonul era mult mai închis la culoare. Trecând peste asta, astăzi vă prezint una dintre cele mai longevive reţete din colecţia personală şi pe bună dreptate – e caldă, rapidă, gustoasă şi cu greu de poţi plictisi de ea. Aceste peste cu ton sunt pe cât de simple, pe atât de gustoase!

Reţetă salată caldă de paste cu ton

Vezi reţeta sau articolul »

Apr 18, 2011
Bogdan

Tagliatele cu sos Roquefort, spanac şi prosciutto crocant

Din ce-am observat prin Bucureşti restaurantele se împart în 3 categorii: accesibile şi lipsite de personalitate, cu personalitate dar mai scumpe şi nejustificat de scumpe şi cu fiţe. Mju intră în categoria din mijloc, fiind o combinaţie interesantă dintre bucătării şi tendinţe culinare. Iar acolo am încercat o porţie de paste tare bune, cu un sos cremos de brânză nobilă şi franţuzească. Porţia a fost relativ micuţă pentru aşteptările mele aşa că a trebuit să reproduc şi eu bunătatea în bucătăria mea. Fără alte amânări, vă prezint….

Reţetă tagliatele cu sos Roquefort, spanac şi prosciutto crocant

Vezi reţeta sau articolul »

Apr 11, 2011
Bogdan

Minestrone cu paste și multe legume

Am observat că îți trebuie mai mult de câteva zile să ai ocazia să încerci toate mâncărurile italienești pe care le vezi prin reviste sau pe net. Cele 3 zile pe care le-am petrecut recent în țara cizmă nu mi-au permis decât să mă familiarizez cu bazele – pizza și paste. Până se gândește cineva să mă trimită într-o expediție culinară a Italiei, mă mulțumesc cu a gusta Italia la mine acasă. Minestrone sau versiunea italienilor de ciorbă cu legume, dar mai bogată și mai aromată. Așadar, fă-ți plinul de legume, scoate oala cea mare și hai să facem o minestrone!

Rețetă minestrone (ciorbă italienească de legume)

Vezi reţeta sau articolul »

Pages:12»