Fursecuri cu sos de mere şi stafide

Probabil aţi observat lipsa de activitate pe blog în ultima vreme, cât şi pe Facebook. Vă spun deocamdată că îmi stă mintea la altceva şi, anume, la o schimbare importantă despre care voi afla mai multe în zilele ce urmează. Până atunci, vă povestesc despre nişte fursecuri pufoase şi aromate care se fac tare simplu şi sunt perfecte pentru micul dejun, servite alături de un ceai sau o cafea. Ingredientul care le face pufoase este un sos/piure/spumă de mere pe care o găsiţi la Mega şi care merge perfect pe clătite, frigănele sau kaiserschmarrn. Sosul vine într-un borcan mare, aşa că puteţi dubla reţeta cu uşurinţă sau îl puteţi folosi la alte bunătăţi pentru a înlocui untul. Revenind la ale noastre, dacă vreţi ceva delicios de luat la pachet dimineaţa sau de mâncat pe fugă, notaţi-vă reţeta de mai jos.

Continue reading »

Tartă de mere vegană

Sunt într-o cruciadă mică împotriva untul şi asta nu fiindcă nu mi-ar plăcea – îl ador e puţin spus – ci pentru că am poftă câteodată am poftă de un desert mult prea des decât ar trebui. Aş mânca ceva dulce aproape zilnic dar încerc să potolesc pofta de dulce cu o curmală, o stafidă sau o banană. Iar când nu se poate şi I got to have it, încerc să fac din acel desert unul cât mai uşor şi mai sănătos ca să încânte papilele fără remuşcări. Tarta de mai jos este o reinterpretare a tartei de mere franţuzeşti făcută acum ceva timp şi repetată în mai multe ocazii. Untul din aluatul pâte brisée a fost înlocuit cu ulei de măsline, făina albă cu făină integrală, merele au rămas acolo iar deasupra am pus gem de caise bio, dar ar fi mers foarte bine şi nişte cidru de mere (căutaţi-l în Carrefour). Aşa că astăzi vă prezint o tarta de mere genială, sănătoasă şi de post care nu are cum să nu vă placă, bună rece sau caldă cu un aluat genial şi crocant.

Reţetă tartă de mere vegană

Continue reading »

Terină de mere brûlée cu crumble şi frişcă cu scorţişoară

Câteodată adjectivele pe care le folosim în viaţa de zi cu zi pentru a descrie un preparat nu sunt suficiente. În loc să spunem “delicios” ar trebui să spunem “delicios şi decadent de cremos” sau “bun de nu mă pot opri din mâncat”. Acelaşi lucru se întâmpla şi zilele trecute când am gustat prima dată din terina aceasta de mere, o combinaţie genială de gusturi şi texturi care îţi încântă papilele şi te face să savurezi fiecare muşcătură. Iar experienţa m-a învăţat că n-ar trebui să refuzi niciodată o terină, fie ea dulce şi sărată. E un preparat rafinat cu multe variaţii care merită încercat de câte ori ai ocazia. De asemenea, să nu refuzi niciodată ceva ce conţine mere, unt şi zahăr – match made in heaven. Fără alte digresiuni, vă prezint terina de mere cu crumble şi friscă din smântână aromată cu scorţişoară.

Reţetă terină de mere brûlée cu crumble şi frişcă cu scorţişoară

Continue reading »

Suc tonic de ghimbir, ţelină şi mere

Când vine vorba de electrocasnice în bucătărie, mă apucă o încântare ca şi când mi-aş lua un laptop sau un telefon nou. Cu cât are mai multe funcţii, mai mulţi wati sau mai multe ataşamente, cu atât mai bine. Aşa se întâmpla anul trecut, când am decis să iau un storcător pentru a consuma mai multe fructe şi legume. Cum se întâmpla mai cu toate cumpărăturile făcute din impuls şi nu necesitate, storcătorul a văzut fundul dulapului cam la o lună după ce a fost luat şi uşor, uşor, a fost uitat. Zilele astea, după o sesiune de alergat pe lângă Casa Poporului, am decis să scot storcătorul din arhive şi să fac un suc pentru un organism deshidratat, dar reînviorat. Ce-a ieşit, a fost o salată lichidă cu un gust dulceag şi puţin picant şi o promisiune de a folosi mai des juicer-ul, în special acum, în anotimpul rece. Dacă vă tentează un asemenea aparat, vă recomand să vă uitaţi la oferta eGood.ro pentru un storcător de legume şi fructe. Pentru mine, următoarea achiziţie ar fi un cuptor electric, dar după ce scap de povara chiriei.

Reţetă suc tonit de ghimbir şi mere

Continue reading »

Galetă cu mere, îngheţată de scorţişoară şi sos de caramel

Deserturile cu mere, atât timp cât nu sunt rase, sunt printre preferatele mele iar tarta de mai jos e una dintre lucrurile cu care mă mândresc cel mai mult pe blog. Desigur, când spun de asta, nu uit de tarte tatin sau tarte aux pommes dar ce avem mai jos cred că e combinaţia perfectă între cele două. Aromele, texturile şi temperaturile se îmbină perfect în fiecare muşcătură. E o tartă simplă, dar care impresionează prin simplitate şi aromele sale.

Reţetă galetă cu mere, îngheţată de scorţişoară şi sos de caramel

Continue reading »

Friptură de porc cu mere sotate şi salvie

Probabil aş fi refuzat acest fel de mâncare, dacă mi l-ai fi oferit acum un an. Acum s-a mai schimbat situaţia – odată cu blogul culinar, mi-am mai deschizat şi orizonturile în ceea ce priveşte gusturi şi arome. Sigur, nu o să încep să fac foietaje cu margarină sau budinci din prafuri instant, dar sunt dispus să mai încerc ocazional lucruri pe care le-aş refuza prima dată. Friptura aceasta de porc, carne care nu e printre preferatele mele, s-a combinat într-un mod surprinzător cu merele sotate şi cu salvia dând o friptură rafinată şi savuroasă.

Reţetă friptură de porc cu mere sotate şi salvie

Continue reading »

Tarte Tatin cu mere şi ananas caramelizate

Tarta această franţuzească mă tachinează încă de când am făcut una asemănătoare în cadrul turului culinar. În timp ce tarte aux pommes se face în intregime la cuptor, Tarte Tatin presupune pregătirea unui caramel din zahăr şi unt şi înmuierea merelor în acel sos înainte de a intra în cuptor. Tarta se prepară cu fundul în sus şi se întoarce când e gata. Reţeta nu pare impresionantă dar gustul de caramel, unt şi merele lipicioase fac tarta unul dintre noile mele deserturi preferate. Şi fiindcă ananasul se combină cu caramelul, am experimentat şi o variantă mai exotică

Reţetă Tarte Tatin cu mere şi ananas

Continue reading »