Articole despre "lychee - Blog culinar"
Oct 31, 2012
Bogdan

Porc crocant cu sos de lychee

Ce-mi lipsea în Bucureşti în cartierul în care stăteam era o măcelarie bună. Singura pe care o văzusem era chiar în Piaţa Prosper şi arata cam dubioasă aşa mai golaşă şi cu produse neacoperite. De asta am avut o perioadă când găteam doar pui şi ocazional nişte porc din lipsă de opţiuni. Din fericire, acum o săptămână sau două am găsit o măcelărie bine dotată prin zona pieţei pe care o vizitez la fiecare sfârşit de săptămână pentru provizii. Am aflat la a doua sau a treia vizită că e măcelarie islamică după ce m-a tras o colegă de mânecă să-mi atragă atenţia că voiam să comand porc. Porc n-am găsit, dar am plecat cu nişte parfumate preparate din carne de vită şi m-am mulţumit cu porcul luat din supermarket. Porc care şi-a adus contribuţia în preparatul de mai jos, unul cu arome orientale că tot e săptămâna asiatică zilele astea. Clasicul şniţel de porc e transformat în fâşii crocante care vin acompaniate de un sos dulce acrişor cu parfum de lychee. Totul merge perfect cu nişte orez călduţ sau, dacă vreţi să rămânem în vechiul continent – nişte cartofi wedges aurii şi crocanţi.

Reţetă porc crocant cu sos de lychee


Vezi reţeta sau articolul »

Jul 6, 2011
Bogdan

Frozen yogurt de lychee

De când am vizitat o anumită tavernă grecească din Centrul Vechi al capitalei, mi-a rămas gândul la un iaurt foarte cremos (nu grecesc) numit labneh pe care l-au servit ei la desert, cu miere şi nuci. De atunci, am avut o fixaţie pe crema asta de iaurt pe care am găsit-o într-un final într-o măcelărie arăbească de pe str. Ritmului. Labneh este un iaurt strecurat folosit în Orientul Mijlociu care seamănă puţin cu crème fraiche, diferenţa fiind de gust, labneh e mai acrişor pe când smântâna franţuzească mai dulce şi mai grasă. Lycheele sunt nişte fructe exotice răcoritoare cu un gust finuţ, uşor acrişor care se găsesc prin hypermarket-uri la conservă decojite şi fără sâmburi. Pot fi consumate direct din cutie, dar dacă îi adaugi puţin iaurt, iese o îngheţată perfectă cu o aromă delicată şi exotică.

Reţetă îngheţată de lychee si labneh

Vezi reţeta sau articolul »