Ricotta al limone
Nu ştiu cum se întâmplă, dar eu unul nu pot rezista unei porţii sănătoase de brânza combinată cu nişte ouă, zahăr şi arome şi pusă la cuptor. Şi nu mă refer numai la cheesecake-uri, ci şi la pască, brânzoaice, plăcintă cu brânză sau pateuri. Brânza aceea coaptă şi pufoasă înfăşurată sau susţinută de un aluat uşor crocant e pentru mine ideea unui desert perfect. Iar reţeta asta nu se dezice, dacă nu punem la socoteală aluatul. De combinaţia ricotta&lămâie am aflat de la o amică proaspăt întoarsă dintr-o vizită în Italia care a adus, printre altele, şi cu o bucată din desertul ăsta genial ce aparent se găseşte prin toate supermarket-urile. Aşa că după ce experimentul ricotta a fost un succes, era normal să includ brânza într-un desert ca acesta. Ricotta la cuptor este desert pufos, parfumat cu un gust între pască şi cheesecake şi o textură uşor poroasă. O chestie pe care n-aş refuza-o niciodată şi pe care aş repeta-o cât mai des!
Reţetă Ricotta al limone
Posset – Cremă de lămâie
Acum ceva zile, eram într-o perioadă de inspiraţie maximă. Găteam la foc continuu 2-3 preparate pe seară, deci un meniu complet, de parcă eram în bucătăria unui restaurant. Despre unul dintre preparatele din meniu veţi citi în cele ce urmează. Lămâia, personajul principal al desertului, este un ingredient care-mi place tare mult şi pe care mi-am propus să îş folosesc mai des. Curd-ul e cel mai frecventă cremă cu lămâie dar câteodată e un pic cam greoaie pentru un desert. Ei bine, am găsit o alternativă perfectă la clasicul curd – o de cremă de lămâie fără ou, gelatină sau amidon dar cu o consistenţă super cremoasă şi cu un gust care creează dependenţă. Are în componenţă numai 3 ingrediente, se face uşor şi se numeste posset. Posset este o cremă care a fost închegată cu ajutorul sucului de lămâie şi cu zahăr – nimic mai mult, fără aditivi sau prafuri. Aşadar, iată o cremă catifelată, densă, asemănătoare untului, cu o aromă plăcută de lămâie şi lapte care se întinde perfect peste prăjituri sau clătite.
Reţetă posset (cremă de lămâie)
Suc tonic de ghimbir, ţelină şi mere
Când vine vorba de electrocasnice în bucătărie, mă apucă o încântare ca şi când mi-aş lua un laptop sau un telefon nou. Cu cât are mai multe funcţii, mai mulţi wati sau mai multe ataşamente, cu atât mai bine. Aşa se întâmpla anul trecut, când am decis să iau un storcător pentru a consuma mai multe fructe şi legume. Cum se întâmpla mai cu toate cumpărăturile făcute din impuls şi nu necesitate, storcătorul a văzut fundul dulapului cam la o lună după ce a fost luat şi uşor, uşor, a fost uitat. Zilele astea, după o sesiune de alergat pe lângă Casa Poporului, am decis să scot storcătorul din arhive şi să fac un suc pentru un organism deshidratat, dar reînviorat. Ce-a ieşit, a fost o salată lichidă cu un gust dulceag şi puţin picant şi o promisiune de a folosi mai des juicer-ul, în special acum, în anotimpul rece. Dacă vă tentează un asemenea aparat, vă recomand să vă uitaţi la oferta eGood.ro pentru un storcător de legume şi fructe. Pentru mine, următoarea achiziţie ar fi un cuptor electric, dar după ce scap de povara chiriei.
Reţetă suc tonit de ghimbir şi mere
Limonadă cu suc de castravete
Înainte să vă strâmbați cu dezgust, aflați că banalul castravete e sărac în calorii și bogat în vitamine și fibre. Iar dacă bei suc de roșii în avion, eu cred că-ți va plăcea și combinația următoare. Suc de castravete și suc de lime îndulcite cu puțin zahăr brun sau miere fac un cocktail răcoritor și deosebit, perfect pentru căldura asta sufocantă ce s-a instalat.
Rețetă limonadă cu castravete și lime
Cum să faci macarons. Ghid complet
Pentru reţeta de macarons, m-am pregătit de ceva timp. Am urmărit clipuri, am citit sfaturi şi am adunat informaţii pentru că macarons-urile sunt destul de temperamentale şi dificile de executat. A venit vremea să trec de la teorie la practică şi să fac o serie de macarons. Sunt departe de perfecţiune dar sper că acest ghid să servească drept inspiraţie şi altora ce vor să încerce să facă aceste fursecuri temperamentale. Important e nu sari peste niciunul dintre paşi şi, odată aleasă o reţetă, să ţii cont numai de ea. Pe lângă macarons, v-am dat și două idei de cremă, una de ciocolată și una de lămâie.
Rețetă macarons
Dulceaţă de lime, lămâie şi ghimbir
Îmi place lime-ul la nebunie şi, după tarta cu lime, tot voiam să-l încerc şi în alte reţete. Am găsit la Cătălina o dulceaţă interesantă de lime şi lămâi şi mi-am zis că trebuie să o încerc. Aceasta a fost prima mea dulceaţă şi, deşi alţii spun că a iesit bună, eu n-am fost pe deplin mulţumit. Vă detaliez mai jos experienţa cu dulceaţa de citrice (am înjumătăţit cantităţile), iar reţeta completă o puteţi găsi în link-ul de mai sus
Reţetă dulceaţă de lime, lămâie şi ghimbir
Şniţel din piept de curcan cu lămâie
Carnea de curcan, deşi mai sănătoasă şi mai slabă decât cea de pui, este deseori mai greu de gătit. Şi cum încă nu m-am familiarizat prea bine cu pasărea asta, am zis să încep cu ceva simplu şi rapid. Sniţelul se face repejor, are un gust relativ universal şi poate fi făcut şi fără exces de ulei. Aşadar, iată o reţetă de sniţel din piept de curcan cu puţină lămâie pentru o aromă discretă.
Reţetă sniţel din piept de curcan
Despre mine & Blog Culinar
I like you on Facebook
Retete in Inbox
Postari recente
- Pâine cu măsline şi oregano
- Pui în sos de muştar
- Brownies cu ulei de măsline şi bucăţi de cacao
- Din nou în bucătărie
- Tartă vegană cu zucchini şi ciocolată
- Şniţel vienez gratinat
- Năut copt cu paprika şi usturoi & chipsuri la cuptor
- Fudge brownies cu dulce de leche
- Electrolux duce Passion4Cooking la nivel national
- Stroganoff de pui cu paprika afumată
Cele mai populare
- New York Cheesecake
- Frişcă din smântână
- Pui în sos de muştar
- Fast-food sănătos – Crispy strips ca la KFC (fără ulei şi prăjeli)
- Dulciuri din Franţa – Tarte aux pommes (tartă cu mere)
- Cum să faci macarons. Ghid complet
- Fast-food sănătos – Cartofi wedges
- Pâine cu măsline şi oregano
- Brownies cu ulei de măsline şi bucăţi de cacao
- Midii în sos de vin alb şi usturoi
