Terină de ciocolată şi coulis de zmeură
Deşi sună pompos, terina de astăzi nu e decât o îngheţată densă şi cremoasă, pufoasă şi ciocolătoasă, temperată puţin de un sos acrişor de zmeură. Am făcut-o acum ceva timp însă doar recent mi-am dat seama că nu v-am povestit despre ea pe blog. E de o mare cremozitate, care-ţi învăluie papilele cu aroma bogată de ciocolată, tăiată de sosul de zmeură dulce-acrişor. Nu au venit căldurile, dar cred că mereu e timp de o îngheţată bună, fie pe ninsoare, fie pe caniculă. Şi îmi cer scuze în avans dacă ţii post – probabil o sa fie un post greu de urmărit, aşa că promit că zilele viitoare pun şi ceva gustos de post fără soia sau margarină care să mai aline suferinţa datorată lipsei de unt sau brânzeturi.
Reţetă terină de ciocolată şi coulis de zmeură
Galetă cu mere, îngheţată de scorţişoară şi sos de caramel
Deserturile cu mere, atât timp cât nu sunt rase, sunt printre preferatele mele iar tarta de mai jos e una dintre lucrurile cu care mă mândresc cel mai mult pe blog. Desigur, când spun de asta, nu uit de tarte tatin sau tarte aux pommes dar ce avem mai jos cred că e combinaţia perfectă între cele două. Aromele, texturile şi temperaturile se îmbină perfect în fiecare muşcătură. E o tartă simplă, dar care impresionează prin simplitate şi aromele sale.
Reţetă galetă cu mere, îngheţată de scorţişoară şi sos de caramel
Înghețată de cocos cu piersici la grătar
Nu cred ca aș putea refuza vreodată cocosul, în orice formă mi-ar fi oferit. De data asta, am avut o cutie cu cremă de cocos găsită la Ki-life pe care am combinat-o cu o porție generoasă de iaurt grecesc, lime și zahăr brun. Cu ingredientele astea, nu prea ai cum să dai greș nici dacă ești cel mai nepriceput bucătar.
Reţetă înghețată de cocos cu piersici la grătar
Frozen yogurt de lychee
De când am vizitat o anumită tavernă grecească din Centrul Vechi al capitalei, mi-a rămas gândul la un iaurt foarte cremos (nu grecesc) numit labneh pe care l-au servit ei la desert, cu miere şi nuci. De atunci, am avut o fixaţie pe crema asta de iaurt pe care am găsit-o într-un final într-o măcelărie arăbească de pe str. Ritmului. Labneh este un iaurt strecurat folosit în Orientul Mijlociu care seamănă puţin cu crème fraiche, diferenţa fiind de gust, labneh e mai acrişor pe când smântâna franţuzească mai dulce şi mai grasă. Lycheele sunt nişte fructe exotice răcoritoare cu un gust finuţ, uşor acrişor care se găsesc prin hypermarket-uri la conservă decojite şi fără sâmburi. Pot fi consumate direct din cutie, dar dacă îi adaugi puţin iaurt, iese o îngheţată perfectă cu o aromă delicată şi exotică.
Reţetă îngheţată de lychee si labneh
Îngheţată de cireşe şi ciocolată
Cu atâtea cireşe grase şi coapte, mi-era greu să nu le folosesc în vreo reţetă. Îngheţata aceasta e inspirată după Cherry Garcia, o aromă de la nişte experţi într-ale îngheţatei, Ben & Jerry. Am înteles că se găseste îngheţată Ben & Jerry la cofetăriile Leonidas din Bucureşti şi intenţionez să confirm zvonul în zilele ce urmează. Până atunci, iată reţeta de Cherry Garcia făcută în casă. Reţeta e parte a provocării Dulce de România a lunii iunie.
Îngheţată de cireşe şi ciocolată
Sorbet de căpşuni şi pepene galben
Vine vara aşa că până îşi întră în drepuri în totalitate, mă voi mulţumi cu pepeni galbeni din Grecia care, deşi nu au gustul celor româneşti, au o aromă sesizabilă. Adaugăm căpşuni, puţin alcool şi obţinem cam cea mai uşoară şi lejeră îngheţată pe care o poţi mânca în zilele astea toride. Partea bună e că poate fi făcută şi fără maşină de îngheţată.
Reţetă sorbet de căpşuni şi pepene galben
Semifreddo cu praline a la Jamie Oliver
Semifreddo este un desert italian, care se traduce în semi-îngheţat, fiind un fel de spumă îngheţată compusă din cremă şi frişcă. Am văzut reţeta acum ceva timp pe canalul cu dublări defectuase – TV Paprika – şi mi-am zis să o încerc, mai ales că aveam nişte alune de pădure în stoc. După o muncă laborioasă de spart, prăjit şi caramelizat alune, am obţinut o îngheţată delicioasă care-mi aminteşte de tiramisu şi care merge excelent pe o felie de tartă cu ciocolată.
Reţetă semifreddo cu praline
Despre mine & Blog Culinar
I like you on Facebook
Retete in Inbox
Postari recente
- Pâine cu măsline şi oregano
- Pui în sos de muştar
- Brownies cu ulei de măsline şi bucăţi de cacao
- Din nou în bucătărie
- Tartă vegană cu zucchini şi ciocolată
- Şniţel vienez gratinat
- Năut copt cu paprika şi usturoi & chipsuri la cuptor
- Fudge brownies cu dulce de leche
- Electrolux duce Passion4Cooking la nivel national
- Stroganoff de pui cu paprika afumată
Cele mai populare
- New York Cheesecake
- Frişcă din smântână
- Pui în sos de muştar
- Fast-food sănătos – Crispy strips ca la KFC (fără ulei şi prăjeli)
- Dulciuri din Franţa – Tarte aux pommes (tartă cu mere)
- Cum să faci macarons. Ghid complet
- Fast-food sănătos – Cartofi wedges
- Pâine cu măsline şi oregano
- Brownies cu ulei de măsline şi bucăţi de cacao
- Midii în sos de vin alb şi usturoi
