Articole despre "iaurt - Blog culinar"
Feb 26, 2013
Bogdan

Supa cremă de zucchini cu busuioc şi iaurt

De când am părăsit Bucureştiul pentru locuri mai ploioase, tot mă surprinde discrepanţa mare dintre preţurile din supermarket-urile româneşti şi cele din afară, de la Vest. Pe lângă faptul că supermarket-urile olandeze au o varietate mare de produse (nu doar europene, ci şi arăbeşti şi asiatice), preţurile, după ce le faci conversia, sunt în general mai mici decât cele din magazinele româneşti. Deseori, legumele şi fructele bio sunt aproape la fel de ieftine ca cele date cu pesticid, astfel că găseşti uneori doi zucchini dolofan bio sau un buchet mare de broccoli tot bio cu 1€. Sunt mai multe produse semipreparate cât de cât naturale şi sănătoase la preţul pe care l-ai da normal pe o pizza sau shaorma. La piaţa locală, preţurile sunt şi mai mici – poţi să-ţi iei legume şi fructe pentru o săptămână cu 20-30 euro. Şi nu neapărat fructe locale, ci găseşti preţuri tare bune pentru ananas, mango sau alte exotisme de genul. Zucchini ce au intrat în supă au costat numai o monedă de 1€.

Supele sunt pentru mine un lucru necesar în meniul zilelor de iarnă. După ce înfrunţi un vânt rece de-ţi amorţeşte faţa, parcă simţi nevoia la prânz sau cină de un lichid cremos şi parfumat care să-ţi încălzească organismul şi să te pună în funcţiune. De data asta, n-a fost să fie clasica supă de usturoi sau cea de roşii, ci am încercat una nouă. Se face relativ simplu, e parfumată şi îţi asigură prânzul pentru câteva zile bune. Iar dacă nu vă place cu zucchini, puteţi porni de la reţeta de mai jos pentru a face supă de broccoli (cu cheddar deasupra), dovleac, cartofi dulci sau sfleclă.

Reţetă supă cremă de zucchini cu busuioc şi iaurt grecesc

supa de zucchini

Vezi reţeta sau articolul »

Dec 19, 2012
Bogdan

Chiftele arăbeşti cu iaurt si seminte de pin

De câteva săptămâni încoace, am început să reduc încet încet cantitatea de carne din meniu. Şi nu că nu mi-ar plăcea, dar parcă te simţi mult mai bine după o masă fără ea. Nu o exclud complet prea curând dar e aşa uşor să o eviţi aici când ai atât de mult opţiuni prin magazin sau prin restaurante. Unde mai pui că găseşti legume în piaţa locală la preţuri de nimic din serele olandeze care aprovizionează şi România iarna. Reţeta de jos nu se încadrează, evident, în planul meu de a reduce carnea din meniu. Dar am dat carnea de miel, pe care eu nu pot deloc să o înghit, pe un amestec de carne bio de vită şi porc tocată, mai săracă în grăsimi. Orice carne aţi folosi, iaurtul grecesc dă o cremozitate perfectă preparatului şi mai taie puţin din grăsimea tipică chiftelelor. Cu nişt rădăcinoase coapte sau legume pe grătar, cred că-i un preparat perfect pentru o zi de iarnă friguroasă.

Reţetă chiftele arăbeşti cu iaurt si seminte de pin

chiftele arabesti

Vezi reţeta sau articolul »

Feb 20, 2012
Bogdan

Salată cu quinoa, legume coape şi dressing de iaurt

Când găsesc un lucru bun, am obiceiul să mă ţin de el câteva zile până i se duce puţin farmecul şi găsesc o altă obsesie. Legumele coapte nu sunt neapărat un lucru nou, însă în căutarea unei garnituri care să nu fie neapărat un carbohidrat, am redescoperit bunătatea legumelor coapte. Mai exact, zucchini, ardei gras, pleurotus şi ţelină stropite cu ulei de măsline, sare de mare şi piper şi rumenite molcom în cuptor până devin dulcegi şi uşor crocante. Combinate cu quinoa, au devenit o salată sănătoasă şi săţioasă perfectă pentru prânz sau cină. O salată de iarnă tare gustoasă, stropită cu un sos de iaurt cu ierburi pe care sigur o voi mai repeta.

Reţetă salată cu quinoa, legume coape şi dressing de iaurt

Vezi reţeta sau articolul »

Jan 20, 2012
Bogdan

Sunday breakfast: Prăjiturele cu ananas şi ulei de măsline

Unul dintre ingredientele mele preferate, care se combină de minune cu aproape orice, este untul. Însă de ceva timp, încerc să mai reduc cantitatea pe care o folosesc în mâncăruri și deserturi din motive evidente: prea mult grăsime strică. Așa am dat peste următoarea rețetă, una simplă și gustoasă în care folosesc pentru prima dată uleiul de măsline în deserturi. Prăjiturelele sunt o combinație între muffins și pop-overs, dar cu un gust ușor acrișor și o textură mai aerată. Se fac rapid și poți înlocui ananasul cu fructe de pădure sau caise ori piersici, atunci când le vine sezonul.

Rețetă prăjiturele cu ananas şi ulei de măsline

Vezi reţeta sau articolul »

Jan 9, 2012
Bogdan

Felii crocante de pâine cu seminţe şi stafide

Deseori când merg la magazin să cumpăr de ale gurii, tind să mă apropii prea mult de raftul cu produse crocante, precum chips-uri, nachos sau pufuleţi. Deşi le rezist, mă mai trezesc deseori la un film sau seara cu o poftă mare de a ronţăi ceva. Dacă sunteţi în aceeaşi situaţie, probabil veţi aprecia următoarea reţetă – felii crocante de pâine cu ulei de măsline şi iaurt, fără dospire, umplută cu tot felul de ingrediente sănătoase, precum seminţe de dovleac şi stafide. Pâinea e coaptă o dată apoi tăiată felii subţiri şi coaptă a doua oară pentru extra-crocănţime. Feliile astfel rezultate sunt perfecte pentru gustarea din timpul filmului, pentru servit alături de guacamole şi humus sau pentru mic-dejun, când cauţi ceva mai săţios. Reţeta e puţin mai minuţioasă decât alte gustări, dar vă asigur că merită!

Reţetă felii crocante de pâine cu seminţe şi stafide

Vezi reţeta sau articolul »

Oct 27, 2011
Bogdan

Frozen Yogurt

Deşi a trecut vara şi vremea îngheţatei, cred că o îngheţată bună servită cum trebuie e în sezon şi iarna. Încercând să mă bucur de ultimele raze călduroase de soare de anul astă, am încercat zilele trecute o porţie generoasă de frozen yogurt la un stand din AFI Palace. După cum aţi ghicit probabil din nume, frozen yogurt e un iaurt îngheţat aromat cu fructe, ciocolată sau alte bunătăţi ca să iasă o îngheţată cremoasă, uşoară şi tare gustoasă.

Dozatoarele Yogo Berry ce se găsesc pe pasarela de la etaj, chiar deasupra food court-ului servesc 4-5 tipuri de frozen yogurt, în funcţie de zi. După ce te serveşti singur cu cât iaurt vrei, treci la zona de toping-uri şi îţi poţi pune pe deasupra fructe de pădure, jeleuri, cereale, bomboane şi câte şi mai câte. Costă 3 sau 3,5 lei 50 grame iar pe paharul de mai sus a costat aproximativ 10 lei, un preţ corect pentru ce oferă. Mi-am pus două scoops, iar pe deasupra un fel de cereale lipicioase, jeleuri şi afine. Dacă sunteţi prin zonă, vă recomand să le faceţi o vizită. Întrege orice tentativă de îngheţată din comerţ de la marii producători.

Oct 3, 2011
Bogdan

Sunday breakfast: smochine cu iaurt grecesc şi musli

Anul ăsta plănuiesc să mănânc cât mai multe smochine proaspete şi să recuperez pentru toţi anii trecuţi când nu le-am găsit prin piaţă. Tartinele cu smochine şi prosciutto au fost bestiale dar pentru când ai poftă de smochine dimineaţa, recomand următoarea alăturare rapidă de arome. Staţi cu ochii pe blog, pentru că zilele următoare facem ceva bun cu muuulte smochine :)

Reţetă smochine cu iaurt grecesc şi musli

Vezi reţeta sau articolul »

Pages:12»