Articole despre "Grecia - Blog culinar"
Dec 20, 2012
Bogdan

Bourekas cu feta si spanac

În câteva zile vine Crăciunul, aşa că eu fac ultimele pregătiri pentru câteva zile de relaxare acasă, la părinţi, unde mă aşteaptă, pe lângă un porc proaspăt sacrificat de care nu mă vrea voi atunce, sarmalele de curcan ale mamei, cozocanul dulce şi pufos, focul de sobă şi uliţele înzăpezite. Şi cum nu mai apucăm să ne auzim până după sărbători, o să vă urez de pe acum, dragi cititori, sărbători fericite şi calde alături de cei dragi şi un an nou plin de inspiraţie şi împliniri. Iar până atunci, vă las cu o reţetă delicioasă de triunghiuri de foietaj arăbeşti crocante umplute cu spanac şi feta. Şi când vi se face poftă de ceva dulce, consultaţi lista cu deserturi iernatice.

Reţetă bourekas cu feta si spanac

bourekas cu spanac

Vezi reţeta sau articolul »

Nov 9, 2012
Bogdan

Melopita (tartă cu brânză şi miere)

Şi am ajuns la finalul săptămânii greceşti cu o tartă delicioasă cu brânză. E un fel de cheesecake, dar mai uşor pentru că nu are blatul de biscuiţi cu unt şi mai delicat, cu un gust discret de miere şi lămâie. Pentru mine a fost o revelaţie, cum nişte ingrediente simple pot merge aşa bine împreună şi pot da un desert aşa delicios.

Reţetă melopita (tartă cu brânză şi miere)

Vezi reţeta sau articolul »

Nov 7, 2012
Bogdan

Galatopita (budincă de griş)

Grişul cu lapte e unul dintre deserturile mele preferate din copilărie. În fiecare zi de weekend când era mama liberă ne făcea un desert într-un tuci ponosit iar eu cu sora mea ne certam pe cine să mănânce grişul caramelizat de pe fundul tuciului. Atunci când mi-e dor de casă şi un telefon nu e de ajuns, reproduc una dintre reţetele mamei numai că de data asta a trebuit să-i dau o notă grecească pentru săptămâna cu acelaşi specific. La grişul cu lapte pe care-l ştim cu toţii am adăugat nişte unt, scorţişoară şi un sirop dulceag pentru un plus de aromă.  Când aveţi chef de un desert bun sau un mic-dejun hrănitor, budinca de griş de mai jos e delicioasă şi se păstrează bine pentru mai multe zile in frigider.

Reţetă galatopita (budincă de griş însiropată)

Vezi reţeta sau articolul »

Nov 6, 2012
Bogdan

Saganaki cu creveţi

Am găsit acum câteva săptămâni prin zonă o brutărie genială cu bucătărie “la vedere” ce coc în fiecare zi vreo 10 sortimente de pâine, dintre care una cu seminţe de dovleac foarte bună şi una cu multă făină integrală. Exact genul de pâine pe care să o mănânci goală sau o înmoi bine într-un sos aromat şi o mănânci pe nerăsuflate. Cum am găsit deja pâinea perfectă, nu mai îmi lipsea decât sosul care să o completeze – unul dulce-acrişor, aromat cu ierburi parfumate şi completat perfect de nişte feta sărată. E o combinaţie genială şi cu creveţii lângă, chiar nu are ce să nu vă placă. :)

Reţetă saganaki de creveţi (creveţi în sos de roşii şi feta)

Vezi reţeta sau articolul »

Nov 5, 2012
Bogdan

Gemista (roşii şi ardei umpluţi)

Dacă aţi fost prin Grecia sau printr-un restaurant cu specialităţi elene, probabil aţi văzut că au şi ei ceva asemănător cu ardeii noştri umpluţi. Am încercat gemista pentru prima dată acum vreo 2 ani, în drum spre o plajă cu un albastru turcoaz ireal, şi mi-a plăcut tare mult. Roşiile erau umplute cu un amestec aromat şi proaspăt de orez şi erau perfecte pentru un prânz uşor într-o zi călduroasă de vară. Am încercat zilele astea să văd dacă îmi iese acelaşi preparat proaspăt şi a fost tare bun: mai uşor decât ardeii noştri copţi şi cu arome mai vibrante. Aşa că atunci când aveţi poftă de nişte gusturi mediteraneene, vă recomand

Reţetă Gemista (roşii şi ardei umpluţi)

Vezi reţeta sau articolul »

Jan 18, 2012
Bogdan

Stifado de iepure

Stifado am mâncat prima dată anul ăsta, în Zakynthos şi de atunci mi-a rămas în minte combinaţia de arome surprinzătoare. Nu mi-aş fi imaginat că scorţişoara împreună cu roşiile pot avea un gust atât de bun într-o tocăniţe, dar m-am înşelat. E o mâncare perfectă pentru serile friguroase de iarnă de la noi, “comfort food” cum s-ar zice, şi poate fi făcută cu orice fel de carne, de la vită, pui la căprioară sau mistreţ. Eu am încercat prima dată reţeta cu carne de pui iar degustătorii au fost tare încântaţi, acum v-o prezint pe cea cu iepure. Aşadar, dacă vreţi să încercaţi ceva diferit faţă de obişnuita friptură cu sos, vă recomand un stifado. Pozele preparatului s-au pierdut prin arhivă, aşa că vă ilustrez stifado cu o imagine din vacanţa de anul trecut.

Reţetă stifado de iepure

Vezi reţeta sau articolul »

Nov 14, 2011
Bogdan

Magazinul grecesc şi un aperitiv

Dacă citiţi blogul de ceva timp, probabil aţi observat afinitatea mea pentru bucătăria grecească şi toate aromele mediteraneene care vin cu ea. Am fost în Grecia 3 veri la rând şi m-aş mai duce fără ezitare. Iar când nu sunt acolo, încerc să recreez atmosfera cu produse greceşti care se găsesc mai greu pe la noi. Iată că norocul a făcut ca zilele trecute, când făceam cumpărăturile prin Piaţa Sebastian să găsesc un magazin micuţ, dar ticsit numai cu produse greceşti, de la clasicul ulei de măsline verde închis şi tulbure până la laptele condensat pe care îl folosesc grecii la frappe.

Vezi reţeta sau articolul »

Pages:12»