Articole despre "gluten - Blog culinar"
Oct 26, 2014
Bogdan

Cereale cu scorțișoară și cocos (fără gluten & zahăr)

Nu am prea gătit vara asta din cauza comodității – zeci de salate, carne la grătar sau mese în oraș nu au meritat propria lor postare pe blog. Mutat într-un oraș nou acum câteva săptămâni și cu câteva zile acasă înainte sa încep serviciul, am zis să dedic timpul liber unui lucru pe care l-am neglijat mult în ultima vreme. Nici nu sunt sigur că mai citește cineva postările recente, doar pe cele mai vechi găsite în Google. Lăsând asta la o parte, am început să mă uit prin arhiva proprie, unde-mi salvez toate rețetele ce vreau să le încerc și să purced la treabă. Mai am alte rețete pe țeavă, dar deocamdată vă prezint ceva simplu și sănătos.

Unul dintre lucrurile mele preferate pe care să le mănânc dimineață sunt cerealele. Niște cereale aromate și crocante, servite cu lapte rece, să nu se înmoaie prea mult, câteva felii de banană și poate fructe de pădure. Una așa mic dejun nu s-a mai întâmplat de mult timp, de când am observat că nu tolerez lactoza din laptele proaspăt, dar și de când evit zahărul pe cât pot de mult. Iar cerealele din comerț sunt pline de zahăr, făină albă lipsită de nutrienți și tot felul de aditivi pentru te-miri-ce. Așa că am înlocuit laptele de vacă cu cel de cocos, alune de pădure sau alune macadamia iar cerealele cu unele făcute în casă. Inspirate după unele din comerț, cerealele de mai jos sunt aromate cu multă scorțișoară și îndulcite natural. Deși sunt lipsite de carbohidrați, sunt sățioase, mai ales când adaugi o banană feliată lângă ele.

Rețetă cereale cu scorțișoară

cereale cu scortisoara

Vezi reţeta sau articolul »

Jul 16, 2012
Bogdan

Note din Haga, ep. 3 – Orientale

Azi a fost probabil cea mai ploioasă zi pe care am văzut-o de când sunt aici şi asta mi-a dat poftă de scris. A plouat de dimineaţă în rafale care deseori semănau cu un taifun şi acum, 8 ore mai târziu, tot plouă. Nu s-a inundat oraşul, cum se întâmpla la noi, dar parcă nici nu-ţi vine să faci nimic, lucru care îmi convine de minune.

Ce s-a mai întâmplat în Regatul Ţărilor de Jos? Zilele trecute am vrut să încerc un desert chinezesc dintr-un fast food care era mereu plin. Am ales ce era mai neobişnuit şi anume – o felie de tort în straturi cu cremă de pandan. Citisem de pandan de ceva timp – sunt nişte frunze aromate folosite în bucătăriile asiatice să dea o culoare verde deserturilor. Curios de aroma lor, am încercat şi eu o felie de tort aromat cu pandan şi gustul a fost puţin cam difuz. Am simţit o aromă uşor florală, dar fără un gust prea definit. Crema a fost însă untoasă şi desertul nu prea dulce. Am văzut frunze şi extract de pandan în supermarketul chinezesc, aşa că poate încerc un desert mai exotic cu pandan în curând.

Vezi reţeta sau articolul »