Articole despre "curd - Blog culinar"
Oct 31, 2011
Bogdan

Posset – Cremă de lămâie

Acum ceva zile, eram într-o perioadă de inspiraţie maximă. Găteam la foc continuu 2-3 preparate pe seară, deci un meniu complet, de parcă eram în bucătăria unui restaurant. Despre unul dintre preparatele din meniu veţi citi în cele ce urmează. Lămâia, personajul principal al desertului, este un ingredient care-mi place tare mult şi pe care mi-am propus să îş folosesc mai des. Curd-ul e cel mai frecventă cremă cu lămâie dar câteodată e un pic cam greoaie pentru un desert. Ei bine, am găsit o alternativă perfectă la clasicul curd – o de cremă de lămâie fără ou, gelatină sau amidon dar cu o consistenţă super cremoasă şi cu un gust care creează dependenţă. Are în componenţă numai 3 ingrediente, se face uşor şi se numeste posset. Posset este o cremă care a fost închegată cu ajutorul sucului de lămâie şi cu zahăr – nimic mai mult, fără aditivi sau prafuri. Aşadar, iată o cremă catifelată, densă, asemănătoare untului, cu o aromă plăcută de lămâie şi lapte care se întinde perfect peste prăjituri sau clătite.

Reţetă posset (cremă de lămâie)

Vezi reţeta sau articolul »

May 9, 2011
Bogdan

Cum să faci macarons. Ghid complet

Pentru reţeta de macarons, m-am pregătit de ceva timp. Am urmărit clipuri, am citit sfaturi şi am adunat informaţii pentru că macarons-urile sunt destul de temperamentale şi dificile de executat. A venit vremea să trec de la teorie la practică şi să fac o serie de macarons. Sunt departe de perfecţiune dar sper că acest ghid să servească drept inspiraţie şi altora ce vor să încerce să facă aceste fursecuri temperamentale. Important e nu sari peste niciunul dintre paşi şi, odată aleasă o reţetă, să ţii cont numai de ea. Pe lângă macarons, v-am dat și două idei de cremă, una de ciocolată și una de lămâie.

Rețetă macarons

Vezi reţeta sau articolul »