Supa cremă de zucchini cu busuioc şi iaurt
De când am părăsit Bucureştiul pentru locuri mai ploioase, tot mă surprinde discrepanţa mare dintre preţurile din supermarket-urile româneşti şi cele din afară, de la Vest. Pe lângă faptul că supermarket-urile olandeze au o varietate mare de produse (nu doar europene, ci şi arăbeşti şi asiatice), preţurile, după ce le faci conversia, sunt în general mai mici decât cele din magazinele româneşti. Deseori, legumele şi fructele bio sunt aproape la fel de ieftine ca cele date cu pesticid, astfel că găseşti uneori doi zucchini dolofan bio sau un buchet mare de broccoli tot bio cu 1€. Sunt mai multe produse semipreparate cât de cât naturale şi sănătoase la preţul pe care l-ai da normal pe o pizza sau shaorma. La piaţa locală, preţurile sunt şi mai mici – poţi să-ţi iei legume şi fructe pentru o săptămână cu 20-30 euro. Şi nu neapărat fructe locale, ci găseşti preţuri tare bune pentru ananas, mango sau alte exotisme de genul. Zucchini ce au intrat în supă au costat numai o monedă de 1€.
Supele sunt pentru mine un lucru necesar în meniul zilelor de iarnă. După ce înfrunţi un vânt rece de-ţi amorţeşte faţa, parcă simţi nevoia la prânz sau cină de un lichid cremos şi parfumat care să-ţi încălzească organismul şi să te pună în funcţiune. De data asta, n-a fost să fie clasica supă de usturoi sau cea de roşii, ci am încercat una nouă. Se face relativ simplu, e parfumată şi îţi asigură prânzul pentru câteva zile bune. Iar dacă nu vă place cu zucchini, puteţi porni de la reţeta de mai jos pentru a face supă de broccoli (cu cheddar deasupra), dovleac, cartofi dulci sau sfleclă.
Reţetă supă cremă de zucchini cu busuioc şi iaurt grecesc
Ingrediente:
- 2 zucchini
- 2 morcovi medii
- 1 ceapă
- 2 căţei usturoi
- 1/2 ţelină medie
- 1 păstârnac
- câteva frunze de busuioc
- 1/2 linguriţă fulgi de chili (opţional)
- 100g iaurt grecesc
- sare, piper
- ulei de măsline
Preparare:
- Curăţă legumele şi taie-le cubuleţe. Într-o oală mare, căleşte ceapa tăiată mărunt în puţin ulei de măsline pentru 2-3 minute, apoi adaugă restul legumelor.
- Adaugă aproximativ 1-1,5L de apă fierbinte peste legume şi lasă-le să fiarbă la foc molcom până se înmoaie.
- Când legumele s-au pătruns, ia oala de pe foc şi lasă supa să se răcească.
- Adaugă apoi frunzele de busuioc şi pasează supa cu un blender prin imersiune. Pentru o textură mai fină, trece supa printr-o sită deasă.
- Condimentează după gust cu sare, piper şi, eventual, nişte fulgi de chili.
- Serveşte supa caldă cu o lingură de iaurt grecesc deasupra.
Foto de Andrei Chiş
Vezi alte reţete :
Comentarii la acest articol
Comentează si tu
Despre mine & Blog Culinar
I like you on Facebook
Retete in Inbox
Postari recente
- Tartă de ciocolată și sfeclă cu ganache de zmeură
- Sunday breakfast: French toast cu ricotta și mere caramelizate
- Jurnal de SUA: pui de baltă, rulote cu mâncare şi Whole Foods
- Tartă de ciocolată şi migdale cu sos de portocale roşii
- Nut Wellington – Ștrudel cu ciuperci și nuci
- Bacon vegan şi câteva vorbe despre Top Chef
- Îngheţată de avocado
- Supa cremă de zucchini cu busuioc şi iaurt
- Sunday breakfast: Cele mai pufoase pancakes
- Blondies cu banane şi ciocolată
Cele mai populare
- Frişcă din smântână
- New York Cheesecake
- Fast-food sănătos – Crispy strips ca la KFC (fără ulei şi prăjeli)
- Cum să faci macarons. Ghid complet
- Concurs – Tu cum îţi potoleşti foamea?
- Cele mai bune brownies
- Tartă de ciocolată și sfeclă cu ganache de zmeură
- Supa cremă de zucchini cu busuioc şi iaurt
- Blondies cu banane şi ciocolată
- Îngheţată de avocado
Interesant…toata iarna asta care nu se mai termina fac si eu fel de fel de supe, dar revin mereu la una cu tenta asiatica, compusa cam din ce legume am eu in momentul respectiv prin frigider (singurele constante fiind ceapa, morcovii, ardeiul iute si taieteii – cel mai bine, de orez). Interesanta si varianta ta, mai ales ca imi place busuiocul…si ce ieftinatate prin Olanda! Aici legumele bio sunt mult mai scumpe, pesticidatele se compara, cred. Ce-mi lipsreste mie insa cel mai tare de-acasa sint rosiile alea mari, roz, carnoase si aromate, vara…nu am gasit nimic sa le semene pe aici.
Mie imi place sa pun in supa crema si felii de branza de capra sau parmezan ras/grana padano rasa. Miam!
Si mie imi lipseste mult gustul fructelor si legumelor romanesti. Am tot cautat vara trecuta dupa un pepene dulce si in 3 luni numai unul bun am gasit. Chiar si cele bio rareori au acelasi gust ca ce mancam noi in Romania. Problema e ca toate lucrurile alea din pietele romanesti sunt in sezon o perioada scurta de timp iar varietate e de obicei mica. Avantaje si dezavantaje pe ambele parti.
Ah, si cum iti iei supa la birou? Intr-un termos?
Ana, am gasit un fel de casoleta de forma unui borcan de plastic. Nu stiu daca ai Blokker acolo, dar poti cauta la orice magazin cu produse de bucatarie.
Arata bine. Cred ca am sa o incerc si eu. Eu am incercat una cu brocolii si in loc de lapte acru, am pus crema de branza. Oare de unde sa gasesc eu aici iaurt acru? Asta e problema mea!
Incearca sa vezi daca buttermilk se compara la gust. Daca nu, iti poti face tu cu lapte proaspat si zeama de lamaie. Gasesti instructiuni pe net
Tu si cu ideile tale bune! Mereu, mereu! Uite de aici intru eu mereu pe blogul tau! Mercic, mercic!
Ma bucur sa citesc asta! Sper sa-ti placa
mm.. gustoasa