Scaloppini de viţel cu sos de capere
Pentru postul de astăzi, vom face un mic exerciţiu de imaginaţie. Mai exact, va trebui să vă imaginaţi că în locul măslinelor verzi din imagini, avem capere. Facem asta pentru că, exact atunci când îţi trebuie cel mai mult, ingredientul acela pe care l-ai ochit şi ai uitat dintr-un motiv sau altul să-l cumperi, a dispărut. Am înlocuit caperele cu măsline, dar tot vreau să repet reţeta odată şi cu capere, că până atunci nu sunt mulţumit. Trecând peste detalii, reţeta de mai jos se face rapid şi are un gust nemaipomenit de proaspăt, cu arome care te duc cu gândul la ţara în formă de cizmă. Toate ingredientele se combină perfect, dând un preparat lejer, gustos, cu gusturi ce se completează perfect. Aşadar, adaugaţi reţeta pe lista de to-do, pentru atunci când găseşti nişte carne proaspătă de viţel şi vreţi să-i faceţi cinste.
Reţetă scaloppini de viţel cu sos de capere
Ingrediente:
- 700g-1kg muşchi viţel
- 2 linguri zeamă de lămâie
- 2 linguriţe coajă rasă de lămâie
- 1 lingură pătrunjel tocat
- 2 linguri unt
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri capere/felii de măsline verzi
- 2 cepe medii, tocate
- 1/4 cană vin alb
- câteva linguri de făină
- sare, piper
Preparare:
- Taie carnea de viţel cuburi.
- Combină făina, sarea şi piperul pe o farfurie întinsă. Îmbracă viţelul tăiat cubuleţe în făina şi scutură excesul.
- Încălzeşte uleiul de măsline şi 1 lingură unt într-o tigaie şi căleşte carnea cam 2 minute pe fiecare parte, până se rumeneşte uşor. Transferă carnea pe o farfurie tapetată cu nişte prosoape de hârtie.
- În aceeaşi tigaie, completând cu ulei de măsline dacă mai este nevoie, căleşte ceapa 2-3 minute, apoi adaugă vinul pentru alte câteva minute, adunând cu o lingură de lemn resturile uşor arse de pe marginea tigăii.
- Ia tigaia de pe foc şi adaugă în sos caperele/măslinele verzi, coaja şi sucul de lămâie, pătrunjelul tocat şi, în final, carne.
- Serveşte cu doua felii de pâine rumenită cu puţin ulei de măsline, cartofi copţi sau orez integral. Enjoy!
Similare cu Scaloppini de viţel cu sos de capere:
Comentarii la acest articol
Comentează si tu
Despre mine & Blog Culinar
I like you on Facebook
Retete in Inbox
Postari recente
Cele mai populare
- Frişcă din smântână
- New York Cheesecake
- Fast-food sănătos – Crispy strips ca la KFC (fără ulei şi prăjeli)
- Dulciuri din Franţa – Tarte aux pommes (tartă cu mere)
- Un cuţit nou de la Fiskars
- Cum să faci macarons. Ghid complet
- Ce robot de bucătărie să cumpăr?
- Fast-food sănătos – Cartofi wedges
- Midii în sos de vin alb şi usturoi
- Pate din ficat de pui
Cu siguranta va fi adaugata pe lista to-do
) mai ales ca imi place mult bucataria italiana!
Duminica placuta!
Angela, o duminica placuta si tie. Spor la bucatareli!
Merita sa incerc !
arata foarte bine !
si sincer sunt curioasa sa incerc capere cu carne de vitel, mai ales ca n-am apucat niciodata pana acum sa le combin pe cele 2.
si… chiar dureaza atat de putin sa gatesti felul acesta ?