Pui brazilian cu curry si lapte de cocos

Ingrediente:

• 8 pulpe de pui (eu am folosit piept tăiat cubuleţe)
• 1 cană supă de pui (eu am folosit Fuchs dizolvat în apă caldă)
• 3 linguri coriandru mărunţit (nu am avut)
• 3/4 cană lapte de cocos (sau toată cutia, după gust)
• 2 linguri pastă de tomate
• 3 căţei de usturoi pisat
• 2 linguriţe ghimbir tocat
• sare, piper
• 1 ceapă medie tăiată mărunt
• 2 ardei verzi tăiaţi în fâşii
• 2 linguriţe praf de curry
• opţional, cuşcuş sau cartofi copţi în acelaşi vas ca garnitură

Preparare:

1. Amestecă laptele de cocos, pasta de tomate, usturoiul, ghimbirul, sarea şi piperul într-o tavă adâncă sau oală de cuptor cu capac. Adaugă ceapa, cartofii şi ardeii şi amestecă până sunt acoperiţi de amestecul anterior.
2. Freacă pulpele cu pudra de curry şi aşază-le peste legume. Pune totul la cuptor pentru 2-3 ore la foc mediu sau mai mult la foc mic, adaugând supă de pui când se mai evaporă din sos. Puiul e gata în aproximativ când carnea s-a pătruns şi s-a rumenit uşor, iar sosul a scăzut. Enjoy!