Pui cu anghinare şi sos de vin

Jan 8, 2013
Bogdan

E o tradiţie nescrisă să îţi faci noi rezoluţii pentru anul în care tocmai am intrat şi să-l recapitulezi pe cel trecut. Deşi am avut destul timp la dispoziţie să contemplez la acestea, nu am făcut-o, ba mai mult am lenevit şi făcut plinul cu câte şi mai câte. Dar dacă ar fi s-o fac, aş zice că a fost un an plin pentru mine: schimbat serviciul, mutat în altă ţară, călătorit, învăţat olandeză, călătorit, gătit mult şi încercat zeci de chestii de care nici nu ştiam că există. Iar anul ăsta nu plănuiesc să mă opresc. Vreau să mă plimb şi mai mult, să nu mă las de blog şi să vă inspir cu nişte reţete care mai de care mai speciale. Până atunci vă las cu câteva instantanee (Paris şi prin împrejurimile Hagăi) şi cu o reţetă de care eu personal nu mă pot satură – pui suculent, aghinare rumenite, un sos uşor şi cremos, totul stropit cu vin şi plouat cu pătrunjel. Să ne citim cu bine în 2013, să încercaţi cât mai multe chestii noi şi să aveţi parte numai de împliniri!

Rețetă pui cu anghinare și sos de vin

pui cu anghinare

Pui cu anghinare şi sos de vin

Timp de pregătire: 10 minutes

Timp de gătire: 20 minutes

Porţii: 2

Ingrediente:

  • 300g anghinare (aprox. un borcan)
  • 500g piept de pui
  • 1/2 cană făină
  • 1 cană vin demisec
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 2 linguri unt
  • 1/2 lămâie
  • sare, piper
  • 2 linguri pătrunjel tocat
  • 2 mâini paste gătite (opțional, ca garnitură)

Preparare:

  1. Scurge anghinarele de apa în exces. Amestecă făină cu aprox. o linguriță sare și 1/2 linguriță piper proaspăt măcinat.
  2. Taie puiul în cubulețe de mărimea unei nuci și tăvălește bucățile prin făina condimentată.
  3. Într-o tigaie, prăjește într-o linguriță de unt și una de ulei de măsline bucățile de anghinare până când se rumenesc ușor, apoi pune-le deoparte.
  4. În aceeași tigaie (fără a o curăța) în 1 lingură de ulei și una de unt, rumenește bucățile de pui pe ambele părți până prind o culoare aurie și se caramelizează ușor, cam 5-7 minute în total.
  5. Când puiul e gata, adaugă bucățile de anghinare înapoi în tigaie, vinul și curăță cu o lingură de lemn bucățile de pui caramelizate de pe marginea tigăii.
  6. Fierbe totul 8-10 minute pe foc mediu, până sosul se îngroașă ușor. Ia preparatul de pe foc, stropește-l cu zeamă de lămâie și pătrunjel.
  7. Servește puiul cu anghinare cald, cu paste fierte sau cartofi copți. Enjoy!

pui cu vin si anghinare

Foto de Andrei Chiş



Comentarii la acest articol

  • La Multi Ani! Ma bucur mult pentru tine, bucura-te si profita de anii astia :).

    • La multi ani, Cristi si voua si numai bine! Bafta cu serviciul nou :)

  • Imi place cum suna, imi plac condimentele folosite, nu stiu insa daca in Romania se gaseste anghinare, altfel decat in otet, cum e la Kaufland… Trebuie sa intreb. Un an nou cu multe impliniri si sanatate, iti doresc! La multi ani!

    • Elise, nu stiu de unde esti insa daca locuiesti in Bucuresti, stiu sigur ca au in Mega Image la borcan. Daca nu, le poti lua de la Auchan si le pui in apa putin sa le iasa acreala. Proaspete probabil gasesti la Metro insa sunt cam scumpe si greu de curatat.

      Multumesc si la multi ani si tie, multa sanatate si inspiratie in bucatarie! :)

  • La multi ani! si la cat mai multe hotarari de Anul Nou bifate. Ce misto sint Champs Elysées impodobite de Craciun! Sferele alea albastre tot acolo sint?

    • Ana, da. Au avut niste decoratii superbe pe acolo iar bulevardul era plin ochi de oameni.

      La multi ani si tie, numai bine!

  • Buna Bogdan si La Multi Ani ca nu ne-am auzit pe acest an. Chiar ma intrebam daca tot in Olanda locuiesti…curiozitatea asta mi-am satisfacut-o – citind acest post. Ce mai vreau sa te mai intreb este daca poza cu calupurile de branza este facuta in Edam (asa se numeste orasulul cu piata de branzeturi, nu?).

    • La multi ani, Alina! Sper ca te trateaza bine Miami-ul! (pe care voiam sa-l vizitez in aprilie dar s-au schimbat planurile)

      Poza cu branza si cea de sub ea sunt ambele facute in Delft, un orasel mic de langa Haga. Uite aici inca o imagine de acolo: http://instagram.com/p/UBnlxly0Bg/

Comentează si tu

Read more:
Tartine cu brânză de capră şi ardei copt

Nu fac aperitive decât atunci când e vorba de o petrecere sau o aniversare. Dar de data asta, am zis...

Close