Nov 14, 2012
Bogdan

Biscotti cu ciocolată şi alune de pădure

Nu ştiu de ce nu am tot amânat să fac până acum biscotti. Văzusem diferite variaţii de biscotii şi reţeta în sine părea destul de simplă dar m-am tot luat cu diferite reţete de dulciuri. Acum a venit vremea şi biscuiţilor italieni care se fac cu puţine ingrediente şi însoţesc perfect un ceai sau o cafea. Partea bună la reţeta de mai jos e că e foarte versatilă (poţi face biscotti în zeci de combinaţii) şi e lipsită de grăsimi (spre deosebire de majoritatea biscuiţilor, aceştia nu au unt).

Reţetă biscotti cu ciocolată şi alune de pădure

Vezi reţeta sau articolul »

Nov 9, 2012
Bogdan

Melopita (tartă cu brânză şi miere)

Şi am ajuns la finalul săptămânii greceşti cu o tartă delicioasă cu brânză. E un fel de cheesecake, dar mai uşor pentru că nu are blatul de biscuiţi cu unt şi mai delicat, cu un gust discret de miere şi lămâie. Pentru mine a fost o revelaţie, cum nişte ingrediente simple pot merge aşa bine împreună şi pot da un desert aşa delicios.

Reţetă melopita (tartă cu brânză şi miere)

Vezi reţeta sau articolul »

Nov 7, 2012
Bogdan

Galatopita (budincă de griş)

Grişul cu lapte e unul dintre deserturile mele preferate din copilărie. În fiecare zi de weekend când era mama liberă ne făcea un desert într-un tuci ponosit iar eu cu sora mea ne certam pe cine să mănânce grişul caramelizat de pe fundul tuciului. Atunci când mi-e dor de casă şi un telefon nu e de ajuns, reproduc una dintre reţetele mamei numai că de data asta a trebuit să-i dau o notă grecească pentru săptămâna cu acelaşi specific. La grişul cu lapte pe care-l ştim cu toţii am adăugat nişte unt, scorţişoară şi un sirop dulceag pentru un plus de aromă.  Când aveţi chef de un desert bun sau un mic-dejun hrănitor, budinca de griş de mai jos e delicioasă şi se păstrează bine pentru mai multe zile in frigider.

Reţetă galatopita (budincă de griş însiropată)

Vezi reţeta sau articolul »

Nov 6, 2012
Bogdan

Saganaki cu creveţi

Am găsit acum câteva săptămâni prin zonă o brutărie genială cu bucătărie “la vedere” ce coc în fiecare zi vreo 10 sortimente de pâine, dintre care una cu seminţe de dovleac foarte bună şi una cu multă făină integrală. Exact genul de pâine pe care să o mănânci goală sau o înmoi bine într-un sos aromat şi o mănânci pe nerăsuflate. Cum am găsit deja pâinea perfectă, nu mai îmi lipsea decât sosul care să o completeze – unul dulce-acrişor, aromat cu ierburi parfumate şi completat perfect de nişte feta sărată. E o combinaţie genială şi cu creveţii lângă, chiar nu are ce să nu vă placă. :)

Reţetă saganaki de creveţi (creveţi în sos de roşii şi feta)

Vezi reţeta sau articolul »

Nov 5, 2012
Bogdan

Gemista (roşii şi ardei umpluţi)

Dacă aţi fost prin Grecia sau printr-un restaurant cu specialităţi elene, probabil aţi văzut că au şi ei ceva asemănător cu ardeii noştri umpluţi. Am încercat gemista pentru prima dată acum vreo 2 ani, în drum spre o plajă cu un albastru turcoaz ireal, şi mi-a plăcut tare mult. Roşiile erau umplute cu un amestec aromat şi proaspăt de orez şi erau perfecte pentru un prânz uşor într-o zi călduroasă de vară. Am încercat zilele astea să văd dacă îmi iese acelaşi preparat proaspăt şi a fost tare bun: mai uşor decât ardeii noştri copţi şi cu arome mai vibrante. Aşa că atunci când aveţi poftă de nişte gusturi mediteraneene, vă recomand

Reţetă Gemista (roşii şi ardei umpluţi)

Vezi reţeta sau articolul »

Nov 1, 2012
Bogdan

Kheer de orez

Am ajuns la sfârşitul săptămânii asiatice în care am recuperat toate zilele tăcute de lunile trecute când eram ocupat cu mutarea, acomodarea şi explorarea împrejurimilor. Iar seria de preparate asiatice se încheie cum probabil vă aşteptaţi – un desert indian fin condimentat aka kheer. Şofranul în deserturi o combinaţie pe care voiam de mult să o încerc – nu eram chiar sigur de rezultat şi nici acum nu sunt 100% convins fiindcă e posibil să fi scăpat mai multe firişoare decât trebuia şi mirosul a fost un pic prea pregnant. Oricum, varianta asta mai exotică de orez cu lapte e o combinaţie ce trebuie încercată măcar o dată, în special atunci când ai ceva orez rămas şi nu ai ce face cu el.

Reţetă kheer de orez (budincă indiană de orez)

Vezi reţeta sau articolul »

Oct 31, 2012
Bogdan

Pad thai cu creveţi

Continuăm incursiunea în aromele continentului asiatic tot cu ceva rapid fără să divagăm prea departe de gusturile cu care ne-am obişnuit. Cu ocazia pad thai-ului, am încercat pentru prima dată sosul de peşte (un lichid cu o aromă super concentrată de anşoa care nu-i pentru cei mai slabi de suflet) şi orezul de orez (o aromă mai delicată decât celelalte orezuri care se combină perfect cu arome asiatice). E o alternativă mai gustoasă la clasicii tăieţei cu legume care, ca şi celelalte reţete postate zilele astea, se face rapid cu ingrediente care se găsesc prin magazinele mai mari.

Reţetă pad thai cu creveţi

Vezi reţeta sau articolul »

Pages:«1...6789101112...48»