Mar 18, 2011
Bogdan

Cum să mănânci deserturi fără kilograme în plus

Dacă nu eşti prima oară pe blog, probabil ai observat că sunt un mare gurmand şi mănânc des multe deserturi. Şi, pofticios fiind, nu cred că aş putea să mă abţin de la ceva ce-mi place. Nu am burtă şi am o greutate normală pentru vârsta mea. Nu cred în dietele care predică abstinenţa de la anumite categorii de alimente şi nu am ţinut niciodată una. Şi totuşi, cum îmi fac pofta de dulciuri fără kilograme în plus?

Din punctul meu de vedere, aş putea rezuma totul în câteva cuvinte, când vine vorba de alimentaţie – moderaţia şi o viaţa activă. În cele ce urmează, voi descrie câteva dintre principiile după care mă ghidez în viaţa de zi cu zi:

dulciuri

Vezi reţeta sau articolul »

Mar 15, 2011
Bogdan

Fast-food sănătos – Crispy strips ca la KFC (fără ulei şi prăjeli)

Nu neg că acele crispy strips de la KFC sunt tare bune, dar sunt al naibii de nesănătoase. Puiul crescut în condiţii care te îngrozesc este plin de hormoni, iar învelişul acela probabil a fost făcut în laborator. Lista cu motive pentru care nu ar trebui să mănânci KFC ar putea continua. Dar cum mereu există o alternativă mai sănătoasă pentru fast-food, m-am gândit să încerc să recreez reţeta pentru crispy strips-urile de la KFC (cum am făcut pentru burgeri), de data asta cu ingrediente naturale şi fără efecte secundare. Partea cea mai bună e că nu trebuie să foloseşti deloc ulei sau să prăjeşti bucăţile de pui – se fac la cuptor :pe uscat:.

Reţetă crispy strips în stil KFC

reteta crispy strips

Vezi reţeta sau articolul »

Mar 15, 2011
Bogdan

Dulciuri din Anglia – Sticky toffee pudding (budincă lipicioasă cu caramel)

Se zice că englezii au dinţi urâţi şi asta pentru un motiv bine întemeiat – din cauza ceaiurilor şi, probabil, fiindcă majoritatea dulciurilor sunt bogate în zahăr sau vin însoţite de sosuri. Şi deşi bucătăria engleză nu are preparate prea fascinante (fish and chips?), deserturile au un farmec aparte. Desertul de astăzi e perfect pentru atunci când vrei să impresionezi cu ingrediente ascunse. Nu mi-aş fi dat seama niciodată că budinca rezultată conţine curmale dacă nu le-aş fi pus cu mâna mea. Aşadar în turul culinar de săptămâna aceasta, vă prezint un desert englez delicios:

Reţetă sticky toffee pudding (budincă lipicioasă cu sos de caramel)

budinca lipicioasa caramel

Vezi reţeta sau articolul »

Mar 14, 2011
Bogdan

Spaghete cu vinete şi roşii uscate

Am aflat recent că la Auchan au o secţiune cu delicatese de prin Spania, în special nişte spaghete cu diverse legume care sunt perfecte pentru atunci când chiar vrei să simţi gustul pastei. Aveam o reţetă de paste cu vinete şi mozzarella dar fiindcă unul dintre comeseni nu avea voie lactate, am cedat poftei de brânzeturi pentru un prânz mai lejer. Am folosit roşiile uscate de la Mega Image, nişte vinete cu preţ piperat, mult usturoi şi busuioc dar şi pastele mai sus menţionate. Reţeta de spaghete ar merge perfect şi pe timp de post, pentru cei care se simt mai tari cu firea. Iar fiindcă aveam interdicţie la brânzeturi, n-am pus parmezan pe deasupra dar ar fi completat perfect prânzul nostru. La desert, am servit un deliţios kaiserschmarrn.

Reţetă spaghete cu vinete şi roşii uscate

spaghete de post cu vinete

Vezi reţeta sau articolul »

Mar 11, 2011
Bogdan

Muffins cu banane, ciocolată şi ovăz

Deşi am de ceva timp în dotare foi de muffins achiziţionate de pe net, nu am apucat până acum să le şi folosesc, deşi aveam câteva reţete pe care voiam să le încerc. Avantajul când faci muffins este că nu prea ai cum să dai greş, chiar şi cu un cuptor imprevizibil. Baza reţetei a fost compoziţia de muffins cu ovăz şi banane la care am adăugat ciocolată pentru un plus de gust, dar ar fi mers foarte bine şi niste fructe confiate. Mi-au ieşit 13 muffins-uri umflate, pufoase şi deloc ghinioniste în mai puţin de jumătate de oră.

Reţetă muffins cu banane, ovăz şi ciocolată

muffins banane ovaz ciocolata

Vezi reţeta sau articolul »

Mar 10, 2011
Bogdan

Pui brazilian cu curry si lapte de cocos

Am văzut acum ceva timp o emisiune pe Travel Channel în care reporterul s-a dus în Brazilia să guste din specialităţile locale. Pe lângă faptul că ne tortura mâncând în faţa camerei şi eu salivam de zor, tipa a şi gătit cu o braziliancă nişte homar cu lapte de cocos şi legume. Cât a durat prepararea homarului, brazilianca a râs şi a dansat de zor. Frumoasă trebuie să fie viaţa pe acolo dacă nu te poţi opri din râs. După un desert brazilian bunicel, m-am gândit să încerc şi un fel principal. Cu ocazia asta am descoperit că nu sunt fan curry, dar în reţeta de mai jos a fost suportabil şi s-a îmbinat bine cu celelalte ingrediente.

Reţeta pui brazilian cu curry şi cocos

pui cocos curry

Vezi reţeta sau articolul »

Mar 9, 2011
Bogdan

Dulciuri din Germania – Tort de ciocolată cu cremă de cocos

Pentru început, mă voi scuza spunând că tortul nu este 100% german. În căutarea unui desert nemţesc, nu am găsit prea multe variante care să se potrivească preferinţelor mele. Pentru Black Forest nu era sezonul, cheesecake făcusem deja şi turta dulce parcă nu impresiona aşa mult. Toate ca toate, tortul a iesit decadent de bun, dens, ciocolătos chiar şi în lipsa unei însiropări prealabile. Înduraţi cu mine, reţeta e lungă.

Reţetă tort german de ciocolată

tort de ciocolata

Vezi reţeta sau articolul »