Oct 31, 2012
Bogdan

Porc crocant cu sos de lychee

Ce-mi lipsea în Bucureşti în cartierul în care stăteam era o măcelarie bună. Singura pe care o văzusem era chiar în Piaţa Prosper şi arata cam dubioasă aşa mai golaşă şi cu produse neacoperite. De asta am avut o perioadă când găteam doar pui şi ocazional nişte porc din lipsă de opţiuni. Din fericire, acum o săptămână sau două am găsit o măcelărie bine dotată prin zona pieţei pe care o vizitez la fiecare sfârşit de săptămână pentru provizii. Am aflat la a doua sau a treia vizită că e măcelarie islamică după ce m-a tras o colegă de mânecă să-mi atragă atenţia că voiam să comand porc. Porc n-am găsit, dar am plecat cu nişte parfumate preparate din carne de vită şi m-am mulţumit cu porcul luat din supermarket. Porc care şi-a adus contribuţia în preparatul de mai jos, unul cu arome orientale că tot e săptămâna asiatică zilele astea. Clasicul şniţel de porc e transformat în fâşii crocante care vin acompaniate de un sos dulce acrişor cu parfum de lychee. Totul merge perfect cu nişte orez călduţ sau, dacă vreţi să rămânem în vechiul continent – nişte cartofi wedges aurii şi crocanţi.

Reţetă porc crocant cu sos de lychee


Vezi reţeta sau articolul »

Oct 30, 2012
Bogdan

Orez prăjit în stil Cantonez

Până acum puţin timp, luam termenul de orez prăjit la propriu. Credeam că orezul e efectiv prăjit până absoarbe tot uleiul şi apoi fiert cumva. Nu cunoşteam prea bine bucătăria asiatică dar descopăr zilele astea că unele preparate pot fi chiar sănătoase dacă ştii cum să le prepari şi foloseşti nişte ingrediente de calitate. Orezul ăsta e un exemple perfect de arome chinezeşti care se combină în ceva delicios şi rapid de făcut, care vă poate rezolva deseori dilemele de tipul “ce iau la pachet?”. Chiar dacă orezul trebuie preparat dinainte ca să nu fie prea umed, puteţi face mai mult deodată şi să-l păstraţi la congelator porţionat în pungi, porţii pe care le dezgheţati când aveţi nevoie de ele. Iar şunca o puteţi înlocui cu nişte carne rămasă de la un grătar pe care o tăiaţi cubuleţe. Aşadar, orez prăjit, aromat şi săţios care se face rapid şi uşor!

Reţetă orez prăjit

Vezi reţeta sau articolul »

Oct 29, 2012
Bogdan

Supa de pui tailandeză

Prima mea întâlnire cu mâncarea tailandeză a fost acum câteva luni, când o colegă mi-a povestit despre un mic restaurant cu take-away chiar pe lângă blocul meu, cu vitrine ticsite cu tot felul de produse ciudate mie şi nişte mirosuri necunoscute furişându-se pe afară. Înainte să plece înapoi la biroul din State, colega a ţinut să ne facă cinste cu un prânz tailandez de la magazinul mai sus menţionat. Am avut pad thai, curry verde, salată de papaya verde, orez lipicios cu cocos şi încă vreo câteva preparate neindentificate. Prudent, am luat câte o lingură din fiecare, am gustat şi m-am strâmbat. După ce am dat de nişte arome neidentificabile, am renunţat rapid la escapada mea culinară şi m-am rezumat la cea mai sigură chestie din meniu: orez cu salată. Nu mănânc prea des asiatic şi îmi ia ceva timp până mă obişnuiesc cu anumite gusturi sau ingrediente. Supa de pui de mai jos e una dintre primele încercări de a explora nişte bucătării mai exotice ieşind uşor şi treptat din zona de comfort. O supă aromată, cremoasă fără să fie grea şi fără prea mult gust de cocos cu igrediente pe care le găsiţi în majoritatea magazinelor mai mari.

Reţetă supă tailandeză de pui

Vezi reţeta sau articolul »

Oct 25, 2012
Bogdan

Concurs aniversar – 5000 fani pe Facebook

Deşi mai neglijez blogul câteodată, încerc să ţin legătura cu cititorii pe pagina de Facebook ba cu o poză cu ceva ce gătesc sau cu o imagine peste care dau pe net. Şi tot făcând asta, pagina a crescut până la un număr impresionant şi, nu ştiu de ce, într-un ritm mai accelerat recent. Zilele trecute pagina de Facebook a atins numărul de 5000 fani şi pentru a marca evenimentul, vreau să recompensez pe câţiva dintre voi cu nişte bunătăţi. Pe lângă un pacheţel de la mine, mai pun la bătaie nişte premii şi prietenii de la Libris şi cei de La Colline.

Vezi reţeta sau articolul »

Oct 21, 2012
Bogdan

Note din Haga, ep. 5 – Septembrie în imagini

A fost şi septembrie, o lună marcată de noua mea afinitate pentru Instagram. Am fost pe acasă câteva zile şi m-am revăzut cu marea, nimerind chiar ultima zi cu soare de anul ăsta. Septembrie a fost şi luna în care m-am apucat de cursuri de olandeză, o limbă nu aşa grea precum pare. Pe lângă asta, am aflat şi de ce olandezii mănâncă sandvişuri la prânz. Se pare că e o metodă de a creşte productivitatea – un sandviş nu e săţios aşa că nu te simţi obosit după masă şi ai mai mult spor la muncă.

Revin în zilele ce urmează cu o serie mare de reţete faine şi un concurs să sărbătorim pagina de Facebook care zilele trecute a atins 5000 fani.

Vezi reţeta sau articolul »

Oct 15, 2012
Bogdan

Chec cu cocos şi ciocolată (vegan)

Nu ştiu cum vi se schimbă regimul în timpul toamnei, dar ştiu că eu pornesc mai des cuptorul şi vreau cât mai multă mâncare caldă. E şi mai plăcută când vii de afară plouat şi zgribulit şi vrei să te încălzeşti cu ceva mai mult decât un ceai. Asta nu e o tartă caldă sau biscuiţi cu arome de Crăciun, dar parfumează casă şi încălzeşte bucătăria. Dacă nu v-aţi plictisit de reţete sănătoase, vine încă una. De data asta, e vorba de un chec fără ouă sau unt, mai uşor şi mai sănătos decât clasicele checuri. Poate numărul mai mare de ingrediente pare intimidant, dar nu trebuie decât să le amestecaţi şi să băgaţi compoziţia la cuptor. Iese un chec moale şi aromat, perfect pentru micul dejun sau pentru deserturi, care se combină de minune cu nişte îngheţată sau fructe proaspete.

Reţetă chec cu cocos şi ciocolată

Vezi reţeta sau articolul »

Oct 10, 2012
Bogdan

Prăjitură de ciocolată la cană (gata în 5′)

Înainte să-mi aruncaţi priviri dezaprobatoare la ideea de microunde, să ştiţi că nu îl folosesc de obicei. La fosta casă nu aveam unul şi aici, deşi e prezent, îl folosesc destul de rar. Dar zilele trecute, aveam o poftă de ceva dulce şi nu aveam decât fructe proaspete în frigider, aşa că am încercat o reţetă peste care tot am dat pe interneţi acum ceva timp. Nu-i cea mai gustoasă prăjitură, dar merge pentru a vă astâmpăra pofta de dulce, poate fi făcute cu ingrediente pe care le ai de obicei în casă şi nu necesită prea multă planificare în avans.

Reţetă prăjitură de ciocolată în cană (la microunde)

Vezi reţeta sau articolul »

Pages:«1...78910111213...48»