Mezelurile şi de ce am renunţat la ele

Cred că am stat zilele trecute aproximativ 10 minute la raionul de mezeluri încercând să aleg ceva sănătos sau măcar un produs care să nu conţină atâtea adaosuri. Toate produsele, fie că erau de pui sau porc, conţineau invariabil coloranţi, conservanţi şi potenţiatori de aromă.

E surprinzător că la câte mărci de mezeluri sunt pe piaţa, nici un producător nu s-a gândit să facă un produs mai natural. În schimb, au găsit cât mai multe eufemisme pentru a descrie unele dintre cele mai nocive alimente: ţărănesc, tradiţional etc. Problema s-a complicat mai ales de cand a venit criza si producatorii au inceput sa taie din costurile de productie.

Totuşi, din toate produsele frumos colorate şi denumite, am văzut două feluri de carne care erau sărace în aditivi, dar şi puţin piperate la preţ. Prosciutto-ul italian era făcut, surprinzător, numai din carne de porc iar unui piept de curcan file îi lipseau aditivii. Partea bună e că nu aveau culoarea aceea roz metalică ce indică de obicei prezenţa unor coloranţi cangerigeni.

Mi-am zis că nu are rost să consum atâta carne procesată mecanic atât timp cât există o alternativă. Sandvişurile pot fi făcute şi cu altceva în afară de mezeluri, în reţete ele pot fi înlocuite cu carne neprocesată, luată de la măcelar, iar atunci când musai trebuie să am mezeluri, încerc să mănânc unele naturale. Am şi câteva surse pentru cele naturale

Am în schimb câteva surse unde găsesc mezeluri fără E-uri

  • - un magazin cu produse secuieşti (pe Dacia intersecţie cu Moşilor, vizavi de noua piaţa din staţie) unde găseşti muşchi de porc afumat, şuncă, brânzeturi, lactate şi pâine de casă
  • - târgul de produse româneşti de la Clubul Ţăranului Român, unde găseşti diferite mezeluri (din carne de porc, curcan, vită) precum şi diferite dulciuri, siropuri sau gemuri
  • - Băcănia Veche, de pe Barbu Văcărescu, unde au o selecţie variată de mezeluri naturale, precum şi brânzeturi şi alte produse naturale.
  • - magazin cu mezeluri, de la rondul Coşbuc, vizavi de piaţa de flori. Mersi, Ana!
  • - magazin cu produse de Sibiu la Piaţa Orizont şi Piaţa Valea Ialomiţei, în Drumul Taberei, cu lactate făcute în casă şi alte bunătăţi. Pont de la Diana
  • - magazin cu produse bucovinene, inclusiv cârnaţi de pleşcoi şi pastramă de curcan, pe Maria Rosseti, chiar vizavi de sediul Discovery

Dacă mai ştiţi alte magazine prin capitală cu astfel de mezeluri, v-aş fi recunoscător dacă le-aţi împărtăşi. Până atunci, pregătesc şi eu o reţetă de mezel home-made.




Comentarii la acest articol

  • vis-a vis de pta de flori de la Cosbuc mai este unul,insa pot sa -ti spun ca prefer sa nu mai mananc deloc, nici chiar de la aceste targuri

    • Cred ca iti pierzi pofta pentru mezeluri cand nu le mai mananci o perioada mai lunga. Dar de la prosciutto nu ma pot abtine :D

  • da,simie imi place prosciutto mult :)

  • asta mai iau dar f rar. Scuze ca nu pusei intr-un singur comentariu,dadui din greseala enter ( si s tare obosita caci la oboseala o iau olteneste :))

  • Mai sunt doua magazine cu produse de la Sibiu, unul in piata la Orizont si unul in piata la Valea Ialomitei, Dr. Taberei. Au si smantana de casa, unt, iaurt, branza, serbet si mezeluri.

  • […] … face să avem grijă ce cumpărăm. Face să ştim că nu e nimic tradiţional în alimentele procesate! […]

  • Eu am renuntat de ceva vreme la mezeluri nu fiindca au tot felul de conservanti in ele ci fiindca sunt facute din tot felul de prostii, foarte rar au numai carne. Parizerul sugerez sa fie exclus in totalitate din meniu fiindca are PREA MULTE CHESTII il el.

    In cazul in care mananc mezeluri, prefer si eu sa iau carne simpla, precum prosciutto sau un muschiulet tiganesc din magazine de specialitate, unde se vand doar produse naturale sau de la producatori.

    Recomand, celor carora le place sa calatoreasca prin tara, sa faca cumparaturi de la producatorii ce stau cu produsele la poarta. Prin tot Ardealul (cred si nu numai) stau oamenii la poarta cu branza, paine de casa, fructe, legume, toate din gospodaria proprie.
    Sunt mult mai sanatoase si mai gustoase.

  • Preparate fara E-uri gasesti la magazinul BioCarmen din Galati http://www.biocarmen.ro

Comentează si tu

Read more:
Salată mediteraneană de ton

Deși nu am mâncat așa ceva în călătoriile mele prin Mediterană, rețeta asta mă duce cu gândul la un prânz...

Close