Frozen yogurt de lychee

De când am vizitat o anumită tavernă grecească din Centrul Vechi al capitalei, mi-a rămas gândul la un iaurt foarte cremos (nu grecesc) numit labneh pe care l-au servit ei la desert, cu miere şi nuci. De atunci, am avut o fixaţie pe crema asta de iaurt pe care am găsit-o într-un final într-o măcelărie arăbească de pe str. Ritmului. Labneh este un iaurt strecurat folosit în Orientul Mijlociu care seamănă puţin cu crème fraiche, diferenţa fiind de gust, labneh e mai acrişor pe când smântâna franţuzească mai dulce şi mai grasă. Lycheele sunt nişte fructe exotice răcoritoare cu un gust finuţ, uşor acrişor care se găsesc prin hypermarket-uri la conservă decojite şi fără sâmburi. Pot fi consumate direct din cutie, dar dacă îi adaugi puţin iaurt, iese o îngheţată perfectă cu o aromă delicată şi exotică.

Reţetă îngheţată de lychee si labneh


Ingrediente:
– 1 cutie labneh (200ml) sau una de iaurt grecesc
– 1 cutie lychee în sirop (400g)
– coajă de la un lime
– 4 linguri zahăr pudră

Preparare:
Scurge lycheele de sirop. Pune-le într-un robot de bucătărie sau blender împreună cu jumătate din sirop şi pasează-le 1 minut. Adaugă coaja de lime, zahărul şi iaurtul şi pasează totul până compoziţia devine omogenă.

În lipsa maşinii de îngheţată pune îngheţata în congelator 1 oră, apoi scoate-o şi amestec-o bine ca să scapi de cristalele de gheaţă de pe margini. Repetă procesul apoi de vreo 3-4 ori, la fiecare jumătate de oră, până obţii consistenţa dorită: puţin moale şi nu prea îngheţată.

Dacă-ţi plac gusturile exotice merită încercate şi budinca de lapte libaneză făcută de mine sau îngheţata de lychee şi cocos a lui Crazy Mother Cooker.




Comentarii la acest articol

  • Nu am incercat iaurt cu lychee pana acum, dar as incerca inghetata.

    • Daca iti plac chestiile nu prea dulci, iti va placea si inghetata ;)

  • facuta azi pentru the in-laws si a fost un succes. Ce am schimbat eu (ca nu se putea altfel) nu am pus coaja de lime (din greseala dar a iesit f bine si asa) in loc de zahar am pus zahar vanilat si a iesit foarte bine. Merci de pont. Again

    • Atat timp cat inghetata si nora au fost apreciate, nu conteaza ca n-a iesit cum era in reteta. Ma bucur ca v-a placut si acum ca revad pozele, imi vine sa mie sa repet intamplarea.

  • […] de litchi și lime de la Mănânc Inteligent Fozen yogurt cu litchi și labneh de la Bogdan. Cu zmeură și prosecco- Kissthecook Înghețată de lychee și lapte de cocos de la […]

Comentează si tu

Read more:
salam de ciocolata
Salam de ciocolată

Nu ştiu cum se întâmplă dar pe oriunde umblu, ajung cumva la ciocolată. In magazin mă trezesc la rafturile cu...

Close