Pâine cu măsline şi oregano
Când eram mic şi mergeam pe la bunici, făceau deseori pâine de casă pe care o mâncam goală de cât de bună era. Acum s-au mai schimbat vremurile şi cu greu găseşti o pâine bună prin comerţ care să nu aibă prea mulţi aditivi, să nu fie prea pufoasă şi să aibă şi gust. Din cauza asta, plus prea mult timp liber la dispoziţie într-o zi caldă de weekend, m-am decis să încerc o reţetă pe care o aveam de mult în bookmark-uri, dar care, dintr-un motiv sau altul, nu am avut timp să o încerc. Bine, făcutul pâinii nu este unul dintre atuurile mele, de aceea cu ajutorul mătuşii mele a ieşit minunăţia de mai jos. O pâine genială, care îţi umple toată casa cu parfum (curtea în cazul nostru) şi pe care o mănânci pe nerăsuflate. Aşa că dacă vreţi să vă încercaţi calităţile de brutar, vă asigur că pâinea asta e pur şi simplu genială.
Pâine cu măsline şi oregano
Pui în sos de muştar
Recent am o fascinaţie aparte pentru muştar, una atât de mare încât am 4 tipuri de muştar în frigider: dulce, dijon, cu smochine şi rozmarin şi boabe. Îl folosesc cât pot de des la masă, ori cu nişte cartofi wedges, ori în vinegrete sau la burgeri. E un condiment complex, care merită folosit şi în alte preparate în afară de carnea pe grătar. Aşa că azi vă arat un sos delicios care însoteşte perfect un piept de pui, dar care la fel de bine ar merge pe lângă un file de peşte sau un cotlet de porc. E dulceag, cremos şi cu un gust complex care ţi se dezvăluie pe măsură ce-l guşti. Îl poţi folosi şi pentru a da gust grătarului rămas de ieri sau şi pentru nişte legume coapte. Scoateţi lista de cumpărături, we got a winner, folks!
Pui în sos cremos de muştar
Şniţel vienez gratinat
Nu am fost mare fan şniţel până acum câteva luni. O bucată de pui în pesmet sau ou friptă nu e ideea mea de rafinament culinar şi evitam tipul ăsta de preparat pe unde mergeam. Asta până să ajung la Vienna şi să gust cel mai faimos şniţel, cel vienez, unul total diferit faţă de cele cu care eram obişnuit eu. Super crocant, foarte subţire şi cu o aromă de unt cafeniu, şniţelul vienez e probabil unul dintre cele mai bune junk foods pe care le poţi mânca. Cu aceste amintiri, am repetat şi eu reţeta, făcând şniţelul şi la tigaie, şi în cuptor. Mai jos, detalii despre experienţă şi singura reţetă de care vei avea nevoie pentru un şniţel perfect.
Reţetă şniţel vienez
Năut copt cu paprika şi usturoi & chipsuri la cuptor
Scurta vacanţă de Paşte s-a terminat şi a fost înlocuită de o uşoară astenie care mă ţine departe de bucătărie. Nu mi-o luaţi în nume de rău, insă mai durează până îmi regăsesc inspiraţia. Aşa că până atunci repet din reţetele mai vechi sau gătesc lucruri simple. Cum sunt şi gustările următoare, perfect însoţitor pentru un film acasă. Sunt înlocuitoare perfecte pentru junk food, ceva care să nu-ţi ia energia după ce l-ai mâncat. Aşa că, înarmaţi-vă cu o mandolină, năutul, cartofii şi nişte condimente apoi purceedeţi la treabă. Prepararea în sine durează câteva minute, restul muncii o face cuptorul. Rezultatul – boabe de năut şi chips-uri crocante şi aromate din care poţi mânca fără a te gândi la E-uri, potenţiatori de aromă sau prea multe calorii.
Rețetă năut copt cu paprika şi usturoi & chipsuri la cuptor
Stroganoff de pui cu paprika afumată
De când am fost în iarnă în Budapesta, m-am ales cu o nouă obsesie, anume cea pentru paprika afumată. Am folosit-o deseori în ultimele săptămâni la aripioare, carne făcută pe grătar sau pe cartofi copţi. E dulceagă, cu un miros şi gust intens de afumatură care se potriveşte de minune cam la orice tip de carne. Iar punctul culminant al obsesiei cu paprika asta a fost o reţetă de-a lui Ramsay peste care am dat întâmplător zilele trecute. Deşi are acelaşi nume ca stroganoffu’ de vită, mie varianta asta mi-a plăcut mai mult – aromele au fost mai plăcute iar sosul atât de gustos încât am curăţat farfuria cu câteva bucăţi de pâine. Iar dacă vreţi să vă adaugaţi paprika afumată în raftul cu mirodenii, o găsiţi la Magazinul de Mirodenii împreună cu zeci de alte condimente. E poate unul dintre cele mai bune preparate cu pui care mi-au ieşit din bucătărie şi sunt convins că vă va plăcea şi vouă!
Reţetă stroganoff de pui cu paprika afumată
Salată de paste cu zucchini, feta şi mărar
De câteva săptămâni, îmi încerc creativitatea în bucătărie cumpărând ce-i mai proaspăt în magazin şi folosindu-le apoi cum ştiu eu mai bine. Am mereu în frigider ouă, vreo două feluri de brânzeturi, nişte legume iar în cămară sunt mereu cel puţin 2 tipuri de carbohidraţi – paste, orez, cuşcuş sau spaetzel. Iar acum câteva zile, când voiam să pregătesc cină/prânzul de a doua zi, am căutat frigiderul şi am scos ingredientele pentru salata de paste de mai jos. O salată care e pur şi simplu delicioasă, uşoară şi tare simplă de făcut.
Reţetă salată de paste cu zucchini, feta şi mărar
Unt de nuci
Nu ştiu în ce relaţie sunteţi cu untul de arahide, însă eu încerc să-l evit cel mai mult. Dacă vă uitaţi pe eticheta, o să înţelegeţi de ce – o lingură, adică vreo 30 grame are aproape 200 calorii. Tot 200 calorii au şi 600 grame de broccoli sau aproape 400 grame de mere, aşa că 2-3 linguri de unt de arahide înseamnă practic o masă. Aşa că dacă v-am pus puţin pe gânduri şi căutaţi o variantă mai sănătoasă, untul de nuci e soluţia perfectă. Aromat, uşor dulceag şi uşor amărui, cu un parfum discret de scorţişoară, untul de nuci e perfect pentru sandvişuri (cu gem şi banane), aromat aluaturile de tarte, pus în smoothie-uri sau în creme. Se face tare simplu şi nu-ţi trebuie decât un robot de bucătărie decent.
Reţetă unt de nuci
Despre mine & Blog Culinar
I like you on Facebook
Retete in Inbox
Postari recente
- Pâine cu măsline şi oregano
- Pui în sos de muştar
- Brownies cu ulei de măsline şi bucăţi de cacao
- Din nou în bucătărie
- Tartă vegană cu zucchini şi ciocolată
- Şniţel vienez gratinat
- Năut copt cu paprika şi usturoi & chipsuri la cuptor
- Fudge brownies cu dulce de leche
- Electrolux duce Passion4Cooking la nivel national
- Stroganoff de pui cu paprika afumată
Cele mai populare
- New York Cheesecake
- Frişcă din smântână
- Pui în sos de muştar
- Fast-food sănătos – Crispy strips ca la KFC (fără ulei şi prăjeli)
- Dulciuri din Franţa – Tarte aux pommes (tartă cu mere)
- Cum să faci macarons. Ghid complet
- Fast-food sănătos – Cartofi wedges
- Pâine cu măsline şi oregano
- Brownies cu ulei de măsline şi bucăţi de cacao
- Midii în sos de vin alb şi usturoi
