Brownies cu ulei de măsline şi bucăţi de cacao

Dacă nu v-aţi dat seama până acum, am o adevărată obsesie pentru ciocolată şi trebuie să am mereu măcar o bucăţică de ciocolată în casă ca să-mi satisfac pofta. Dar mai sunt momente când o bucată de ciocolată nu mă mulţumeşte şi iese cam ce vedeţi mai jos. Brownies-urile sunt rezultatul unei pasiuni intense pentru ciocolată, a unei încercări de a mai renunţa la unt în deserturi şi de a le face pe acestea cât mai sănătoase, ca să le mâncăm fără remuşcări. Bine, sunt în continuare dulciuri şi au destule calorii, dar sunt “comfort food”-ul perfect pentru o zi mohorâtă, la propriu sau metaforic vorbind.

Deşi uleiul de măsline extravirgin ar părea un ingredient ciudat pentru deserturi, uleiul acesta e unul dintre puţinele pe care le puteţi consuma fără efecte adverse. Protejează împotriva bolilor cardiovasculare, scade colesterolul rău şi are multe grăsimi nesaturate şi antioxidanţi. Iar bucăţile de cacao pe care le-am găsit la Ki-life sunt şi ele tare sănătoase şi dau un crunch surprinzător fiecărei bucăţi. Vă spun cu mâna pe inimă că brownies-urile de mai jos sunt cele mai bune pe care le-am mâncat vreodată – au o textură perfectă, uşor umedă şi chewy (adică uşor gumate), ciocolata cu uleiul de măsline se combină perfect dând o felie de ciocolată decadentă şi catifelată. Aşadar, luaţi reţeta cu voi şi încercaţi-o cât de curând – o să aveţi o experienţă

Reţetă brownies cu ulei de măsline şi bucăţi de cacao

Continue reading »

Tartă vegană cu zucchini şi ciocolată

Nu ştiu sigur de la ce mi se trage, însă de ceva timp mi s-au înversat câteva sinapse conectate la papile, motiv pentru care am început să experimentez cu gusturi mai neobişnuite. Zilele trecute am făcut nişte ciuperci dulcegi, aromate cu sos teriyaki, acum ceva timp am făcut biscuiţi cu sfeclă roşie iar astăzi vă prezint încă o legumă folosită într-un desert. Nu e vorba de ţinut post, deşi desertul clar este unul de post/vegan, însă îmi place la nebunie zucchini-ul în diferite preparate şi chiar voiam să văd cum se comportă în deserturi. Gustul a fost surprinzător de bun, unde gustul ciocolătos a primat, cu apariţii in roluri secundare de la banane şi vanilie. Textura a fost puţin ciudată – tarta a fost densă, puţin umedă dar nu untoasă ci mai degrabă puţin gelatinoasă. Migdalele caramelizate de deasupra au completat perfect textura dând acel crunch de care are nevoie. Şi da, poate are cam multe ingrediente tarta, însă nu trebuie să vă descurajaţi – o mare parte din ele le aveţi deja în frigider şi asteaptă să fie folosite.

Reţetă tartă vegană cu zucchini şi ciocolată

Continue reading »

Fudge brownies cu dulce de leche

Salut, mă numesc Bogdan şi sunt chocoholic!

Nu glumesc, câteodată visez cu ochii deschişi la prăjituri ciocolătoase, la tablete de Godiva sau la o felie de tort cu blat, glazură şi cremă de ciocolată. Obsesia asta nu e întotdeauna sănătoasă, dar în majoritatea cazurilor o calmez cu o doză mică, adică o tabletă de ciocolată amăruie. Iar când asta nu se poate, se întâmplă ce veţi vedea mai jos. Brownies-urile de mai jos sunt o variantă mai pufoasă şi mai uşoară a reţetei clasice de brownies, în care untul a fost parţial înlocuit de sos de mere iar cantitatea de făină a fost redusă considerabil. Dacă ar exista nori de ciocolată, probabil ar semăna tare mult cu aceste cubuleţele ciocolătoase. Îţi îndulcesc seara după o zi stresantă, îţi înseninează dimineaţa sau îţi pune un zâmbet larg pe buze când le împarţi cu cineva special. Desigur, ele sunt bune şi singure, dar când adaugi dulce de leche, plăcerea se dublează. De mâine începe mini vacanţa de Paşte, aşa că las cu aceste cubuleţe de ciocolată şi vă urez Paşte fericit alături de cei dragi!

Reţetă fudge brownies şi dulce de leche

Continue reading »

Electrolux duce Passion4Cooking la nivel national

Nu ştiu despre voi, dar pentru mine zona Ardealului are un loc special în inimă. Aşa că atunci când Roxana de la Golin Harris m-a invitat să particip la campania Electrolux dedicată reţetelor tradiţionale ardeleneşti, n-am putut refuza. Bine, nu am gătit multe preparate din Ardeal, dar le-am gustat şi sper să o nimeresc cu papanaşii de mai jos. Nu, nu acele gogoşi prăjite pe care le găsim de obicei în restaurant ci papanaşi ardeleneşti care sunt fierţi într-o apă aromată, tăvăliţi in pesmet, apoi serviţi cu un sos acrişor. Delicioşi au fost şi au dispărut în aceeaşi zi în care au fost făcuţi, aşa cum se cuvine unui desert bun. Apa aceea aromată nu-i parte din reţeta originală, dar mi s-a părut că dă un gust plăcut şi o aromă în plus papanaşilor. Şi nu sunt originar din Transilvania, aşa că tot ce descriu mai jos e auzite şi citite. Prin urmare, când aveţi chef de o bucăţică dulce de Ardeal, vă recomand să încercaţi papanaşii de mai jos!

Reţetă papanaşi ardeleneşti

Continue reading »

Fursecuri cu sos de mere şi stafide

Probabil aţi observat lipsa de activitate pe blog în ultima vreme, cât şi pe Facebook. Vă spun deocamdată că îmi stă mintea la altceva şi, anume, la o schimbare importantă despre care voi afla mai multe în zilele ce urmează. Până atunci, vă povestesc despre nişte fursecuri pufoase şi aromate care se fac tare simplu şi sunt perfecte pentru micul dejun, servite alături de un ceai sau o cafea. Ingredientul care le face pufoase este un sos/piure/spumă de mere pe care o găsiţi la Mega şi care merge perfect pe clătite, frigănele sau kaiserschmarrn. Sosul vine într-un borcan mare, aşa că puteţi dubla reţeta cu uşurinţă sau îl puteţi folosi la alte bunătăţi pentru a înlocui untul. Revenind la ale noastre, dacă vreţi ceva delicios de luat la pachet dimineaţa sau de mâncat pe fugă, notaţi-vă reţeta de mai jos.

Continue reading »

Tartă de mere vegană

Sunt într-o cruciadă mică împotriva untul şi asta nu fiindcă nu mi-ar plăcea – îl ador e puţin spus – ci pentru că am poftă câteodată am poftă de un desert mult prea des decât ar trebui. Aş mânca ceva dulce aproape zilnic dar încerc să potolesc pofta de dulce cu o curmală, o stafidă sau o banană. Iar când nu se poate şi I got to have it, încerc să fac din acel desert unul cât mai uşor şi mai sănătos ca să încânte papilele fără remuşcări. Tarta de mai jos este o reinterpretare a tartei de mere franţuzeşti făcută acum ceva timp şi repetată în mai multe ocazii. Untul din aluatul pâte brisée a fost înlocuit cu ulei de măsline, făina albă cu făină integrală, merele au rămas acolo iar deasupra am pus gem de caise bio, dar ar fi mers foarte bine şi nişte cidru de mere (căutaţi-l în Carrefour). Aşa că astăzi vă prezint o tarta de mere genială, sănătoasă şi de post care nu are cum să nu vă placă, bună rece sau caldă cu un aluat genial şi crocant.

Reţetă tartă de mere vegană

Continue reading »

Terină de ciocolată şi coulis de zmeură

Deşi sună pompos, terina de astăzi nu e decât o îngheţată densă şi cremoasă, pufoasă şi ciocolătoasă, temperată puţin de un sos acrişor de zmeură. Am făcut-o acum ceva timp însă doar recent mi-am dat seama că nu v-am povestit despre ea pe blog. E de o mare cremozitate, care-ţi învăluie papilele cu aroma bogată de ciocolată, tăiată de sosul de zmeură dulce-acrişor. Nu au venit căldurile, dar cred că mereu e timp de o îngheţată bună, fie pe ninsoare, fie pe caniculă. Şi îmi cer scuze în avans dacă ţii post – probabil o sa fie un post greu de urmărit, aşa că promit că zilele viitoare pun şi ceva gustos de post fără soia sau margarină care să mai aline suferinţa datorată lipsei de unt sau brânzeturi.

Reţetă terină de ciocolată şi coulis de zmeură

Continue reading »