Bourekas cu feta si spanac

Ingrediente:

• 1kg frunze de spanac baby
• 6 linguri ulei de măsline
• 1 ceapă mică
• 50g creme fraiche (sau ricotta)
• 150g feta
• 1 ou
• 1 lingură oregano
• sare, piper
• 2 linguri seminţe susan
• 12 foi de plăcintă dezgheţate (phyllo)

Preparare:

1. Spală bine spanacul şi scurge-l de apa în exces.
2. Sotează-l într-o tigaie cam 4-5 minute, amestecând din când în când, până frunzele s-au călit şi apa s-a evaporat. Pune spanacul deoparte.
3. Căleşte ceapa tocată mărunt în puţin ulei de măsline, adaugă spanacul mai lasă-l pe foc 2 minute.
4. În timp ce spanacul se răceşte, amestecă feta fărâmiţată cu creme fraiche, oul şi câteva prafuri de sare şi piper. Amestecă spanacul răcit în compoziţie.
5. Porneşte cuptorul şi lasă-l să se încălzească la 180C, treapta mică spre medie. Tapetează o tavă de cuptor cu hârtie de copt.
6. Cu atenţie, dezlipeşte foile de plăcintă una de alta. Pune una pe suprafaţa de lucru, stropeşte-o cu puţin ulei de măsline, apoi la fel cu a doua până ai un strat de 4 foi.
7. Taie foile de plăcintă în lung, în 2 sau 4 fâşii. Ar trebui să ai nişte dreptunghiuri late de 6-10cm şi lungi de vreo 30cm.
8. Pune cam o lingură din amestec în vârful unui dreptunghi apoi adu colţul de stânga sus spre dreapta jos, până obţii un triunghi şi împachetează-l tot aşa până la la extremitatea cealaltă.
9. Pune dreptunghiul pe tavă, unge-l cu puţin ulei şi presară susan. Repetă procedura până rămâi fără aluat. Ar trebui să obţii cam 12 triunghiuri, în funcţie de cât de mare e aluatul.
10. Pune bourekas la cuptor pentru 15-20 minute, până sunt crocante şi aurii. Serveşte-le calde, preferabil în aceeaşi zi. Enjoy!

Note/observaţii: